根据历史记载，新疆喀什地区叶城县已有2000多年的核桃种植历史。
叶城县地处塔克拉玛干大沙漠的南部，是目前新疆县域中核桃种植面积最大的县，两次荣获“中国核桃之乡”的美誉。
2009年07月10日，原国家质检总局批准对“叶城核桃”实施地理标志产品保护。
地域保护范围：为新疆维吾尔自治区喀什地区叶城县、莎车县、泽普县、麦盖提县、巴楚县等5个县现辖行政区域。
叶城核桃坚果壳面光滑，易取整仁，无涩味，果仁香甜可口。营养丰富，核桃仁富含粗蛋白、粗脂肪，及对人体有益的17种氨基酸，具有极高的保健价值。
坚果外观色浅光滑，壳薄0.86-1.23毫米，出仁率高51%-65.9%，平均单果10克以上，易取全仁，风味香甜，果仁饱满，颜色黄白。
叶城核桃拥有西域圣果之美誉，其富含多种维生素和胡萝卜素、核黄素、硫胺素，以及尼克酸和钙、磷、铁、锌、钾、镁、铜、钴、硒、碘等微量元素，核桃油含不饱和脂肪酸、亚油酸、亚麻酸和18种烯酸，经常食用可强身健体，补脑养颜，延年益寿。
叶城县为叶尔羌的简称，史称西夜、子合，是古丝绸之路重镇，因坐落在叶尔羌河流域而得名，突厥语译为“宽广的土地”。 先后有匈奴、突厥、吐蕃、大月氏、蒙古、汉等民族在此繁衍生息，创造了灿烂的文化。
叶城县位于新疆维吾尔自治区西南边境，喀喇昆仑山北麓，塔里木盆地南缘，南涉雄伟的喀喇昆仑山脉，北接浩瀚的塔克拉玛干沙漠，隶属于喀什地区。
叶城县气候温暖，无霜期长达250以上；典型的大陆性气候使水果生长期的昼夜温差达20℃，有利于水果糖分积累；这里年蒸发量2614毫米，年降雨量只有67毫米，农田灌溉和人畜吃水全靠昆仑山融化的雪水；水流还带来了大量泥沙，在山前冲积扇上形成了沙性土壤层，通透性好，也有利于果树扎根。天然具备这些非常适合果树生长的水、土和气候条件，因此叶城是著名的新疆瓜果之乡，也被称为中国的“核桃之乡”。
1999年，叶城核桃商品基地被列入新疆重点商品基地之一。
2001年，叶城县被国家林业局首批命名为“中国名特优经济林核桃之乡”。
2009年07月10日，原国家质检总局批准对“叶城核桃”实施地理标志产品保护。
2020年12月，被纳入2020年第三批全国名特优新农产品名录。
