日常生活中，很多人选择吃维生素来补充营养，意在提高自身免疫力，让身体保持健康状态。但是维生素真的像我们想象中的那样“万能”吗？在选用时又有哪些注意事项？
维生素可以分为两大类：脂溶性和水溶性。
脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等，进入机体的淋巴系统并被蛋白载体转运，可以储存和累积在脂肪组织中。
水溶性维生素包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸、胆碱、维生素C等，通常被直接吸收进血液中以供使用，多余部分则被排泄掉而不会被储存。
维生素作为一种人体必需的营养物质，必须每天都摄入一定的量，否则就会影响人体的新陈代谢，从而影响健康。理论上说，人们可以通过调整膳食平衡来摄取足够的维生素以满足人体需要。但如果机体对某种营养素需要量增加或膳食中营养素摄入达不到推荐量标准（如米、面、菜加工过精以及烹调过程使食物中某些营养素丢失，或者老年人因消化吸收等生理功能减退等），引起维生素吸收不足，就还需要通过其他方法来补充维生素。
然而，维生素也并非“多多益善”。补充过多会随人体尿液排出体外，不仅造成浪费，而且加重肾脏负担；另外，某些维生素补充过多也不利于健康，若长期大量使用，不仅起不到应有的作用，反而会引起副作用，甚至导致中毒。
适合补充维生素的情况
维生素的补充，应本着“缺什么补什么，缺多少补多少”的原则，有针对性地选用相关的品种，不要盲目补充。
以下情况可适当补充维生素或复合微量元素补充剂：
膳食不规律、不平衡，偏食、挑食，不能保证日常一日三餐者。
处于某些特殊工作状态下的人，比如总坐在电脑前、工作压力大、精神高度紧张、出差频繁，或是常年在高温、寒冷的环境中工作者。
有不良生活习惯者。
处于特殊的生理周期者，如孕产妇。
老人。曾有报道证实，适当补充维生素对于预防心脑血管疾病大有裨益。
维生素的选用原则
维生素补充剂是在正常膳食之外所增加的一类以补充膳食不足或特别需要的制品，在选用时应遵循下列原则：
首先计划好自己的膳食搭配，一日三餐达到平衡膳食、合理营养，如果每日各营养素摄入量已达到推荐标准，就不需要额外补充。
要购买经国家有关部门批准生产，由正当渠道进入市场的品牌。其包装上必须标有国药准字或国食健字、产品批号、成分和含量、生产日期、有效期、厂名、厂址等。
详细阅读产品的标签和说明书。说明书会注明配方、功效成分、补充量以及服用方法、适宜人群等，并有警示语，应按说明书选择适宜的产品。
价格不一定越贵越好。
不能用“膳食营养素参考摄入量”中的“可耐受的最高摄入量”作为标准来衡量营养素补充剂的剂量。
营养补充剂不能代替治疗药物。
购买维生素补充剂应综合多方面因素来选择。由于受体质、饮食习惯和土壤水质的影响，每个人的营养状况不尽相同，所以应该选择适合个人特点的产品。要按照医生或营养人员推荐的合理剂量进行补充，必须具体问题具体分析，必要时应到医院检查后再决定是否服用。
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