用料：甜豆100g、鸭心150g、盐适量、鸡精1g、料酒15ml、胡椒粉少许、白糖2g、姜片2g、淀粉适量、头抽少许、油适量、蒜片2g，下面我们就来聊聊关于甜豆炒鸭心的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!
甜豆炒鸭心的做法
用料：甜豆100g、鸭心150g、盐适量、鸡精1g、料酒15ml、胡椒粉少许、白糖2g、姜片2g、淀粉适量、头抽少许、油适量、蒜片2g。
准备好食材。甜豆撕除老筋，备用。
先把鸭心对半剖开，切除蒂头，再将鸭心切成大斜片。
将切好的鸭心放入调味碗中，加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉抓匀至发粘。
然后加入淀粉再抓匀。
加入少许的花生油，拌匀，静置入味5分钟。
大火烧锅至6分热，下甜豆翻炒片刻，加适量的盐炒匀调味后炒至5分熟，盛出备用。
重新刷锅，大火烧锅至8分热，下少许花生油，晃锅形成油膜，将姜片、蒜片爆香，下鸭心平摊开，每面煎制10秒。
沿锅边溅入料酒，翻炒均匀。
下炒至半熟的甜豆翻炒均匀后，即可出锅。
