Hello，大家好，我是农民营养师聊养生。欢迎大家收看本期养生节目。
随着人们健康意识的不断提高，人们也越来越注重自身的健康，什么是可以吃的，什么是不可以吃的，大家都非常了解，发芽和变青的土豆是不能吃，这个大家都知道，可你知道土豆能连皮吃吗？今天我们就来了解一下，如果觉得我说的有用，还请各位看观老爷给我点一个一圈三连，你将功德无量。
土豆成熟后挖回家后，如果贮藏得不好它就会发芽，有的土豆表皮还会变成青绿色，我们有些人看着土豆也没有烂，想着把这个芽给削掉，把变绿的皮也给削掉，然后还是拿来食用，这样吃这样的土豆是很危险的，很容易造成我们人体中毒。
这到底是什么原因呢？原来土豆里含有一种龙葵素，这个可不是什么好东西，它是一种有毒素，正常土豆中这种龙葵素含量是很小的，对我们人体不会产生伤害。
但是如果土豆一旦是发芽或者变绿，那么它的含量可增加50倍之多，如果我们吃掉一个大约25克的发芽或变绿的土豆，就相当于吃了200毫克的龙葵素，我们就会导致中毒。
以后我们一旦发现土豆有发芽或变青发绿的，无论这个土豆有没有烂，都不要吃都要把它扔掉，还有就是没有成熟的青皮土豆也不要吃。
说到这里好多人可能都会说，这个我都知道啦，可你说的土豆不能连皮吃这又是为什么呢？别着急帮个忙点个赞我们接着往下看。
我们有些人刚挖的新土豆，看起来比较嫩，也比较干净，于是就不削皮连着皮一起煮着吃，这是不对的长期以往对我们健康也有伤害。
土豆中还含有一种叫配糖生物碱的物质，同样它也不是好东西，它也是有毒的，而这种配糖生物碱就集中在土豆的皮中，如果我们长期不削皮吃土豆，这种配糖生物碱在人体内积累到一定量，就会引起人体中毒，由于这种中毒来得慢，一般没有症状或不明显，因此常常被忽视了。
有的人喜欢把小个的土豆连皮煮熟，再剥皮后食用，这也是不对的，因为这样也会有10%的配糖生物碱渗入土豆内部，食用后同样可能引起中毒。
所以正确的方法是先把皮削掉后再加工，这样就安全健康啦，如果觉得我说的有用，就请点赞转发收藏评论吧，具体应用请遵当地专业人士指导运用，我是农民营养师聊养生，大家可关注我了解更多的养生知识，我们下期再见，拜拜。
