大家好,欢迎来到名门私厨,今天给大家带来一道“麻辣龙虾尾”的做法,非常简单 喜欢的可以关注我们 菜谱每天都有更新 谢谢。

又到了酷暑的季节,朋友圈都是晒各种小龙虾,或者龙虾尾的照片,馋死小编了,今天去市场买了2斤龙虾尾来做,价格还不贵冷冻的35一斤,一斤就可以炒一盘了,我一般一次就做2斤的,冷冻起来也是可以吃的。龙虾尾要用清水洗干净,最好洗的时候放少许的盐,洗净后装碗倒入料酒。这样可以去异味,再泡一会即可。今天小编就和大家来分享这道麻辣龙虾尾的做法,有没看懂的小伙伴记得留言给小编,小编看见了会及时回复的。


食材

主料

龙虾尾1000克、

配料

姜10克、大蒜5克、香葱10克、青蒜20克、花椒3克、干辣椒5克、料酒10毫升、郫县豆瓣酱10克、生抽5毫升

耗油5毫升、白糖2克


做法

1、首先我们来切配料、青蒜洗净切段、姜切片、大蒜去皮切片,装盘备用。

自己在家如何做龙虾尾:自从学会了这样做龙虾尾(1)

2、龙虾尾洗净后,倒入料酒10毫升,搅拌均匀腌制10分钟。

自己在家如何做龙虾尾:自从学会了这样做龙虾尾(2)

3、锅中加入食用油,油温5成热的时候,下入腌制好的龙虾尾,中火炸1分钟,捞出控干油分,装盘备用。

自己在家如何做龙虾尾:自从学会了这样做龙虾尾(3)

4、锅中加入少许底油,油温稍微热一些就下入郫县豆瓣酱10克,小火炒出红油,倒入花椒3克、干辣椒段5克,慢慢翻炒出香味。

自己在家如何做龙虾尾:自从学会了这样做龙虾尾(4)

5、锅中炒出香味后,加入葱段10克、蒜片5克、姜片10克,小火慢慢煸炒。

自己在家如何做龙虾尾:自从学会了这样做龙虾尾(5)

6、锅中倒入龙虾尾,转大火翻炒均匀,倒入生抽5毫升、耗油5毫升、白糖2克、加一碗清水,大火烧开转中火炖5分钟。

自己在家如何做龙虾尾:自从学会了这样做龙虾尾(6)

7、5分钟后,转大火收汁,加入青蒜苗20克。

自己在家如何做龙虾尾:自从学会了这样做龙虾尾(7)

8、锅中汤汁收干、青蒜苗炒熟,就可以装盘出锅了,这样一道夏天喝酒必备的麻辣龙虾尾就做好了,小伙伴们学会了吗。

自己在家如何做龙虾尾:自从学会了这样做龙虾尾(8)

小编贴士

1、炒这个龙虾尾不用放盐了,很多调料都很咸。

2、龙虾尾过油时间不宜过久,稍微过一些就可以,这样可以使龙虾尾吃起来口感更酥脆。

自己在家如何做龙虾尾:自从学会了这样做龙虾尾(9)

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