秋天降温,我家最爱吃晒干菜,烧肉蒸包子,浓香四溢,一吃就上瘾

最近几天连续下雨,所以突然降温,一下子二十度左右,从早上起来就感觉特别凉,短袖都换成长袖的卫衣或者是针织衫了。突然的降温,对体质弱的孩子和老人很不友好,家里有的,要多多注意。

最简单最好的干蒸菜(我家最爱吃晒干菜)(1)

天气变凉,胃口大开,常见的时蔬以及肉鱼都吃腻了,我们家最馋的是前段时间囤的晒干菜,也就是干豆角。别看干干皱皱的,经过泡发之后再拿来烧肉炖肉蒸包子,口感丰富,浓香四溢,一吃就上瘾。

最简单最好的干蒸菜(我家最爱吃晒干菜)(2)

干豆角烧五花肉

步骤一:把晒干的干豆角放在干净的盆子内,倒入适量的温水,多浸泡几个小时,等到干豆角被完全泡发,捞出挤掉水分,然后切成小段。

步骤二:拿一块五花肉切成片状,大葱剥皮洗干净切碎末,生姜洗干净切细丝,干辣椒切成小段。

最简单最好的干蒸菜(我家最爱吃晒干菜)(3)

步骤三:起锅热油,油热后放入葱碎、姜丝、干辣椒、八角、花椒煸炒出香味,然后倒入五花肉炒匀,炒出肉油变色,倒入适量的料酒、生抽、老抽炒匀上色。

步骤四:倒入适量的清水搅匀,烧开后倒入干豆角,撒入适量的食盐,搅匀后烧煮3-5分钟,也可以时间更久一点,最后大火收汁就可以盛出食用了。

最简单最好的干蒸菜(我家最爱吃晒干菜)(4)

干豆角猪肉包子

步骤一:干豆角放在温水里泡发,也可以放入沸水锅内煮几分钟,最后捞出晾凉,挤掉水分后切成小丁,猪肉最好是五花肉,切成肉丁,大葱剥皮切碎末,生姜切碎末。

步骤二:把肉丁、葱碎、姜末放在碗里,倒入一点花椒粉和适量的酱油搅匀,腌制一会。提前一晚上记得发面,面盆内放入酵母和温水,搅匀到酵母完全融化。

最简单最好的干蒸菜(我家最爱吃晒干菜)(5)

步骤三:然后倒入面粉,搅成絮状,揉成光滑的面团,盖上盖子,等到面团发酵成原先的两倍大,倒在面板上面,揉成紧实光滑的面团。

步骤四:继续揉成长条,切成剂子,擀成包子皮,干豆角放在大碗里,倒入食用油搅匀,最后倒入腌好的肉馅,继续撒入食盐、香油,全部搅匀成包子馅。

步骤五:取适量的馅放在皮中间,捏成包子,放在一旁醒发15分钟,摆入蒸笼内,冷水上锅,大火烧开后继续蒸15分钟,关火后焖5分钟就可以了。

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