茶叶是制作奶茶的必备原料之一，一款好的奶茶，能给人带来醇厚清爽的口感，奶茶店的成功与否取决于茶基底。
奶茶这个词，顾名思义，其中有两个重要原料一个是“奶”，一个是“茶”。在一杯奶茶中，茶是一杯奶茶的基础，可以说是极大地影响了一杯奶茶的口感。
早在几年前，许多茶饮店就使用了快速冲泡的茶包。这样制作的奶茶没有茶香，味道和茶叶有很大的不同，所以茶基底的选择会非常重要，会影响奶茶的口感。
随着大家对口感和健康越来越重视，奶茶店已经摒弃了茶粉包，以原叶茶代之。每个系列的奶茶所用的茶都所不同，常见的有红茶、绿茶和乌龙茶。
红茶
大部分茶饮基底一般都用红茶，可以用红茶冲泡出很多茶汤，很多奶茶店也用红茶。
在适合制作奶茶的茶类中，红茶是非常好的选择。用好的红茶制成的奶茶不苦、不涩、不黑、醇厚、清香。和正宗的台湾奶茶一样，也是用红茶制作的。
绿茶
绿茶是一种未经发酵的茶，口感清新淡雅，保留了鲜叶的天然物质，非常适合搭配水果茶。如何衡量一杯果茶的好坏，主要看茶汤和果味是否平衡。
绿茶的味道，既不会突出自己本身的味道，也不会抢水果的味道。因此，一般以口感清爽的茶为茶底。如果选择味道浓烈的茶为茶基底，很容易掩盖水果的味道，整个饮料只有茶的味道。
乌龙茶
最后一种是乌龙茶，香气高而悠长，清新甘甜是其特点。春夏秋冬，秋季最适合饮用乌龙茶。
它是所有茶中最浓的，香味最浓郁，但由于奶茶的基料大多是绿茶和红茶，所以乌龙茶用得较少。
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