今年的新年，因为疫情宅在家中，闲着无聊的同时，也把家里所有的食材用了一遍，做了各种各样的美食小零食，瞧，我家宝贝小脸都变得圆润了起来。掌握这3个技巧，做出的全麦馒头，软糯香甜，越嚼越香，简单好吃又营养，用来当粗粮早餐，孩子最爱吃。#美食战疫#
好久没吃粗粮了，不是不爱吃，只是最近总窝在家中不运动，食欲不太好，吃得有点少，就不再刻意的去促消化了。但孩子不一样，无时无刻都是充满着活力，翻箱倒柜，这不，压箱底的全麦粉翻弄出来了，嚷着要吃，得了，啥说辞都不用了，直接开工。#战疫必胜#
相比于精面细面，全麦面粉没有去麸皮程序，磨出的面粉包含了麸皮与胚芽中的营养价值极高的纤维素，经常食用的话，可以让人体保持健康与活力。而且，用精面和全麦粉掺和在一起，揉面做出的全麦馒头，细细品尝之下，甜丝丝有嚼劲，却又麦香十足，健康又营养。
简单好吃又营养美味的全麦馒头的做法：
食材：普通面粉400克、全麦粉60克、奶粉30克、白糖30克、干酵母5克、清水240毫升
做法：
1、将全麦粉、面粉、奶粉、干酵母、白砂糖放入面盆中，逐步加入清水，搅成絮状，最后用手揉成光滑的面团；
2、用保鲜膜封住碗口，放温暖处发酵至两倍大以上，扒开面团中间，内里呈蜂窝状即可（天热室温下就可以，天冷可以隔温水辅助加热，来快速发酵）；
3、取出发酵好的面团，放在面板上，反复揉搓排气，至面团表面光滑，切口处无明显气泡，将面团分成大小相等的十二个小面剂子；
4、面板上撒上少许手粉（普通面粉），取一个面剂子，掌心包裹，来回揉搓滚圆，一个馒头胚就做好了，依次做好所有的面剂子；
5、蒸笼上放上挤干了水分的湿笼布，或者在篦子上刷一层薄油，放上馒头胚，醒发二十分钟；
6、盖上锅盖，大火将水烧沸，转成中火，继续蒸二十分钟，关火后不要揭盖，焖五分钟后打开锅盖起馍即可。
全麦馒头简单易做，营养好吃，尤其四溢的麦香，闻起来都是那么的惬意，除了作为早餐的主食，撕成小块，作为零食，也是倍有嚼头。
全麦馒头可以说是厨房小白的入门练手之作，想要做的好吃，有几个方面的技巧还是需要掌握的。首先，没怎么吃过粗粮的，尤其对于孩子来说，第一次做全麦馒头一定要控制好全麦粉的量，可以少添加一些，感觉自己的口味能够适应，第二次做的时候可以酌情再多放些，毕竟粗粮吃起来有些干粗，不想精面那么细腻；其次，和面的时候水和面的比例不好掌握，就不要一次性的将水放入面中，可以一点点的加水，这样和好的面软硬适中；再次，发面一般都是发酵到两至两倍大大小，辨别面团是否发酵好还有另外两个方法，一个是手指在面团上戳个洞，孔洞无变化，另一个则是撕开面团，内里全身蜂窝状；最后，发好的面团一定要反复揉搓至光滑，切面基本无气泡或气孔细小均匀才可，这样蒸出来的馒头表面光滑，又香又好吃。
享受生活，收获幸福！再简单的食材，用心去做，也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育儿知识、宝宝辅食食谱、烘焙零食、简单好吃又营养美味的家常菜的做法大全敬请翻阅作者小睡鼠早教的其他文章。喜欢的朋友，别忘了点赞、关注我，让我们天天美食天天见！
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