淀粉含糖量高吗

淀粉是葡萄糖的高聚体，所以淀粉含糖量很高，无色无味，加热后是透明的液体虽然它无色无味，在烹饪调味中占有重要位置，水解到二糖阶段为麦芽糖，完全水解后得到葡萄糖；淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类直链淀粉含几百个葡萄糖单元，支链淀粉含几千个葡萄糖单元，下面我们就来聊聊关于淀粉含糖量高吗?接下来我们就一起去了解一下吧!

淀粉含糖量高吗

淀粉是葡萄糖的高聚体，所以淀粉含糖量很高，无色无味，加热后是透明的液体。虽然它无色无味，在烹饪调味中占有重要位置，水解到二糖阶段为麦芽糖，完全水解后得到葡萄糖；淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。直链淀粉含几百个葡萄糖单元，支链淀粉含几千个葡萄糖单元。