主料:豆腐250克、虾干5只、大葱100克辅料:花雕酒10毫升、生抽10毫升、调和油15毫升、盐少量,下面我们就来聊聊关于虾干炖豆腐?接下来我们就一起去了解一下吧!
虾干炖豆腐
主料:豆腐250克、虾干5只、大葱100克。
辅料:花雕酒10毫升、生抽10毫升、调和油15毫升、盐少量。
将虾干用花雕酒和生抽的混合液体提前泡一段时间,让虾干变软一些,也更加入味,北豆腐切小块后用热水焯一下,然后捞出放入小碗中,大葱切寸段;
炒锅中放入适量调和油,油热后将大葱段放入锅中煸炒出葱香味;
将豆腐块放入锅中滑炒几下;
然后将泡好的虾干连同汤汁一起放入锅中;
汤汁的用量要根据自己的口味调整,可以适当减少用量;
放入少量盐,根据自己口味调整用量;
然后将适量水倒入锅中;
水的用量要没过食材一大半,因为还要炖一会;
大火将汤汁煮沸腾,然后小火炖至汤汁稍微浓一些,但不要全部收干,要留一部分;
将炖好的虾干豆腐盛入盘中即可。