主料：草鱼一条 辅料：姜、盐、葱、白糖、老抽、清水、料酒 ，下面我们就来聊聊关于红烧鱼块的制作方法和配料?接下来我们就一起去了解一下吧!
红烧鱼块的制作方法和配料
主料：草鱼一条。
辅料：姜、盐、葱、白糖、老抽、清水、料酒 。
老姜切片，香葱挽成小结，鱼洗净，去除肚子里面的黑膜，将表面水份抹干，斩成段。
锅中放适量油，爆香姜片后，放入鱼块大火煎，两面都煎一下。
放料酒、适量老抽，糖烧开后，放清水、葱结，大概没过鱼身2/3的量。
盖上锅盖大火烧开后调成中火，中途用勺子将汁淋到鱼的表面，再盖上继续煮。
大概烧十分钟左右，揭开盖子，调入盐，将汁再淋在鱼上面，大火收汁，出锅前撒上葱花。
