小编导读
中医学认为，肾就像国家的粮仓，粮食为国家的根本。如果国君不注意节约粮食，国民不辛勤耕种，粮仓只出不进，只会使储存的粮食越来越少，粮仓空虚，人民吃不饱，那么国家也将灭亡。我们的肾也是这样，随着年龄的增长或者短时间内过度劳累，如果不注意保养，都会导致肾虚。当出现肾虚的症状时，药补不如食补，补肾的好东西就藏在身边的菜市、超市里！一起来看看释行贵禅师在多年的临床经验中发现的补肾食疗好方吧——
“肾者，精神之舍，性命之根”，“人之有肾，犹树之有根”。中医学认为肾为先天之本，肾在人体的生长发育、调节身体机能中发挥了十分重要的作用。人体的生命活动、机体调节，都需要肾气的不断温煦。
肾虚的种类有很多，其中最常见的是肾阳虚。如果你出现了腰酸、四肢发冷、畏寒、性功能减退、记忆力下降等症状。那么这时你需要警惕，很可能出现了肾阳虚的表现。我在长年的临床工作中，发现一种超市常见的蔬菜也具有非常好的补肾作用，那就是刀豆。
【蒸刀豆】
取去皮后的刀豆15 克，撒上盐，放在蒸锅中蒸30 分钟即可，趁热食用。
我去上海出差时，也发现上海百姓的餐桌上经常会出现一道刀豆烧土豆，因其简单、实惠，而且健脾开胃、补肾，深受当地人的喜爱。
具体做法是：
【刀豆烧土豆】
准备嫩刀豆500 克、土豆300 克、大蒜两头。刀豆和土豆洗净后，土豆去皮切成条状，刀豆切成小段儿，大蒜剁成蒜泥备用。放锅，下油，大火烧至油热时，放入蒜泥爆香，然后放入土豆条炒至半透明时放入刀豆，翻炒，加水小半碗，上盖，大火煮5～8分钟。改小火，开盖，加老干妈，加盐、老抽、生抽，翻炒2分钟起锅，即可食用。
做刀豆的时候必须注意火候，如火候不够，吃了有豆腥味和生硬感，会引起食物中毒，故一定要炒熟煮透，但要保持碧绿，不能煮成黄色。
此外，刀豆中还含有丰富的蛋白质、血细胞凝集素、刀豆氨酸等。刀豆对人体镇静也有很好的作用，可以增强大脑皮质的抑制过程，使神志清晰，精力充沛，一般人群均可食用，尤适于患有肾虚腰痛、气滞呃逆、风湿腰痛、小儿疝气等患者。
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本文部分内容选自《人本无病：行贵禅医悟语（2）》（中国中医药出版社出版，释行贵著），最终解释权归原作者所有。未经授权，请勿转载！
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