大家好，今天给大家介绍一道美食小吃——鸡蛋灌饼。鸡蛋灌饼是作为一种风味小吃深受大众喜爱。今天就教给大家家庭版鸡蛋灌饼的做法，操作简单，营养美味，口感丰富。感兴趣的朋友继续往下看吧！
【鸡蛋灌饼】
【制作食材】面粉，食用油，鸡蛋，黄瓜丝，火腿肠，番茄酱
【制作步骤】
1.首先，我们准备200克面粉，加入2克盐，加入凉水搅拌成絮状，然后和面团，面团揉至表面光滑之后，用保鲜膜包住，待其再发10分钟
2.然后准备另一个大碗，放入200克面粉，加入3克食盐，倒入温水搅成絮状，然后开始下手揉面团，揉至表面光滑，放在碗中蒸发10分钟。
3.然后我们准备油酥，拿出一个小碗，倒入20克面粉，3克盐，然后倒入适量食用油搅拌均匀。（这一步很重要哦）
4.然后我们将沙发好的两个面团取出，放在案板上进行揉搓，切成8等份后再揉搓在一起，多揉搓几下哦，最后搓成长条，分成相等的面剂。
5.将分好的面剂用擀面杖成一个饼状，刷上我们事先准备好的油酥，油酥刷好后像包包子一样包起来，刷上油酥的那一面包在里面。
6.再将包上油酥的面剂用擀面杖擀成如下图所示的薄饼状。
7.平底锅预热，刷上一层食用油，然后放入擀好的薄饼。一面烙好后翻面烙另一面，大概每个面烙3分钟。这段时间我们可以把鸡蛋打散，放在碗中备用。等到饼皮表面鼓起来时，用筷子在中间戳个洞，洞不能太小也不能太大哦，然后小心翼翼地将鸡蛋灌进饼皮里。灌好后翻面，等待蛋液成型，然后翻面再烙一下，就可以出锅了。
8.饼皮烙好后，放入我们喜欢的配菜，比如火腿肠、黄瓜丝、胡萝卜丝、凉拌的粉丝、土豆丝等等。最后加上番茄酱、沙拉酱或者香辣酱，根据个人口味添加哦。
9.最后再卷起来，可以根据个人喜好决定是否切成两半。于是一道营养美味、口感丰富的鸡蛋灌饼就做好了，喜欢的朋友赶紧动手试一试吧！
【小贴士】
做这种饼时最关键的就是两个不同的面团和油酥的制作了。上面有明确的做法，大家注意仔细看细节哦。
注意：1.一个面团用凉水和面并且裹上保鲜膜饧发10分钟
2.另一个用温水和面饼卷发10分钟，这一个不用保鲜膜
3.油酥制作好后刷在面剂上，然后包好再用擀面杖擀成薄饼
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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