排骨土豆炖豆角的用料
排骨适量 土豆2-3个 豆角500g 葱适量 干辣椒适量 蒜适量 姜2-3片 大料2颗 花椒适量 料酒适量 冰糖适量 黄豆酱适量 蚝油适量 老抽适量 红烧酱油（或生抽）适量 十三香少许 盐3勺
排骨土豆炖豆角的做法
步骤1
买回来的排骨先放在水里泡一泡，洗掉血水。
步骤2
排骨冷水下锅，倒入适量的料酒去腥。
步骤3
水开后捞出排骨。
步骤4
准备好葱姜蒜花椒，大料，干辣椒。
步骤5
冷锅下油，放适量的冰糖，炒出糖色。
步骤6
放入排骨，翻炒上色，倒入一勺蚝油，适量生抽，一勺老抽，放入俩勺黄豆酱，倒入葱姜蒜，干辣椒，花椒，大料，翻炒。
步骤7
锅中加入凉水，水没过排骨。大火烧开之后倒入三勺盐，少许十三香，然后转小火炖30-40分钟，家里有高压锅的也可以放入高压锅中。
步骤8
土豆去皮切块备用
步骤9
豆角备用，也可以根据自己的喜好用其它品种的豆角。
步骤10
排骨炖的差不多了之后放入土豆和豆角，中火炖15-20分钟，土豆和豆角熟了之后，最后用大火收一下汁。
步骤11
排骨土豆炖豆角就可以出锅了，超级下饭，每次做好后都被清盘
排骨土豆炖豆角的烹饪技巧
不要急于放入盐，避免排骨炖不烂。
作者：温小璐
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