排骨土豆炖豆角做法大全家常(排骨土豆炖豆角)(1)

排骨土豆炖豆角的用料

排骨适量 土豆2-3个 豆角500g 葱适量 干辣椒适量 蒜适量 姜2-3片 大料2颗 花椒适量 料酒适量 冰糖适量 黄豆酱适量 蚝油适量 老抽适量 红烧酱油(或生抽)适量 十三香少许 盐3勺

排骨土豆炖豆角的做法

排骨土豆炖豆角做法大全家常(排骨土豆炖豆角)(2)

步骤1

买回来的排骨先放在水里泡一泡,洗掉血水。

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步骤2

排骨冷水下锅,倒入适量的料酒去腥。

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步骤3

水开后捞出排骨。

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步骤4

准备好葱姜蒜花椒,大料,干辣椒。

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步骤5

冷锅下油,放适量的冰糖,炒出糖色。

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步骤6

放入排骨,翻炒上色,倒入一勺蚝油,适量生抽,一勺老抽,放入俩勺黄豆酱,倒入葱姜蒜,干辣椒,花椒,大料,翻炒。

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步骤7

锅中加入凉水,水没过排骨。大火烧开之后倒入三勺盐,少许十三香,然后转小火炖30-40分钟,家里有高压锅的也可以放入高压锅中。

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步骤8

土豆去皮切块备用

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步骤9

豆角备用,也可以根据自己的喜好用其它品种的豆角。

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步骤10

排骨炖的差不多了之后放入土豆和豆角,中火炖15-20分钟,土豆和豆角熟了之后,最后用大火收一下汁。

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步骤11

排骨土豆炖豆角就可以出锅了,超级下饭,每次做好后都被清盘

排骨土豆炖豆角的烹饪技巧

不要急于放入盐,避免排骨炖不烂。


作者:温小璐

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