湖北人过早，热干面只是冰山一角，这12种小吃，来了不吃有点亏。大家好，我是水墨尚食，今天跟大家分享湖北的12道早餐美食，以后有机会来湖北，建议尝尝。
“天上九头鸟，地上湖北佬”，经常听到外省人这样说湖北人，九头鸟在古时被认为是吉祥鸟，也是楚国百姓崇拜的图腾，所以这句话也有赞美湖北人聪明、勤劳、勇敢的含义。
湖北人吃早餐称之为“过早”“过”字一般用来形容比较隆重的日子或节日，比如过喜事，过节等，可见湖北人对早餐的重视，湖北地处全国中心城市，水陆空交通发达，汇聚了南北各地小吃，各种蒸、煮、烫、炸、煎的小吃让人不知吃那种好，其品种丰富，种类繁多，因此湖北武汉素有“早餐之都”的美誉，而热干面只能说是其中的冰山一角，下面就给大家介绍12道湖北本地小吃，如果来湖北了不吃，感觉有点亏。
1.牛肉粉
牛肉粉是湖北特色面食，在湖北的每个城市的大街小巷都可以吃到，粉在早晨中占有重要地位，与面相比，少了一分筋道，却多了一分柔软，可以烫着吃，也可以炒着吃，炒粉在湖北也是很流行的，一般早晨和宵夜吃的人多。
牛肉粉跟牛肉面做法差不多，只不过食材一个是粉，一个是面，粉烫熟后放入碗中，再稍微调味，加入大骨汤，淋上一大勺牛肉和红油，看着油光水滑，甚是有食物，因此喜欢吃的人很多。
2.糯米包油条
说起糯米包油条，可能很多人没见过，这道湖北民间小吃在本地也很少见了，只有那些老街胡同里才能找到，吃到以前的味道。
糯米包油条，听名字就知道糯米和油条组合的美食，糯米蒸熟后摊开，然后撒上豆粉、糖、土豆丝、榨菜丝等配料，再放上油条卷紧，吃起来有糯米的香糯，又有油条的酥脆，还有配料的味道，口感丰富，味道甜、咸都有。
3.炸糍粑
湖北人对糯米小吃好像比较情有独钟，比如上面的糯米包油条、糯米鸡、糯米酒等，都是湖北人过早喜欢吃的，而糍粑也属于糯米食品。
在以前，湖北家家会做糍粑，把糯米蒸熟，然后放入大石臼中，不停用粗木棍捶打，糯米就会成粘稠状，然后用手把糍粑团成形，凉晾变硬后，就可以改刀切成小块，然后可以煎、炸、烤，吃起来外酥里嫩，软糯粘牙，非常好吃。
4.米发糕
记得小时候，每次有人挑着担子到村里卖发糕，隔着老远就会闻到浓郁的香味，那时能吃上一块发糕，也会感觉无比的幸福，发糕吃起来蓬松可口，香甜软糯，早晨吃一块，再来一杯豆浆，元气满满，饱腹感很强。
米发糕是用大米做的，把大米浸泡一天，然后打成浓稠的米浆，加入白糖和发酵粉，放入模具中蒸熟15分钟就好了。
5.米粑粑
米粑粑是湖北江汉平原地区的特色小吃，在早餐界也是非常受欢迎的，它跟发糕比较相似，都是用米浆做的，只不过一个是用蒸，一个是煎熟的，煎熟的外酥里嫩，香甜可口，就像一张薄饼一样。
6.油香
油香是一道传统美食，在湖北地区90年代时非常流行，现在却很少见了，一般只有城市那些刁子角才有。
油香是用面粉和发酵揉好面，然后放入油中炸成的，吃起来松软可口，唇齿留香，但是口感比较油腻，所以现在吃的人越来越少了，做的人也少了。
7.汽水包
说起湖北美食，不得不提汽水包，这可是湖北人非常钟爱的一道美食，不管是早餐，还是宵夜，汽水包总是很畅销，汽水包就是把小笼包蒸熟后，放入煎锅中加入少许水和油，盖上锅盖，利用汽水半煎半炸，最后包子底部有一层焦黄酥脆的壳，吃起来外酥里软，鲜香可口。
8.腰花粉
走在湖北的大街小巷上，会看到很多的腰花粉店，而且一般店里生意还很好，腰花就是猪腰子，肉质非常的鲜嫩，做的好比猪肝还嫩还鲜，而且价格还不便宜。
腰花粉主要就是黑胡椒味，粉柔软顺口，腰花脆嫩鲜香，黑胡椒味让人食欲大开，吃完直流汗，有一种酣畅淋漓的感觉，所以天冷时，很多人吃腰花粉。
9.糊汤粉
糊汤粉是武汉本地著名的传统美食，如果知道这道特色美食的人，肯定是对武汉美食有所研究的“吃货”。
湖北素有“鱼米之乡”的美誉，糊汤粉就是用湖中的鲜鱼熬汤，然后圆米粉烫熟放入碗中，加入鱼汤，吃起鲜美无比，胡椒味浓，既开胃又暖身，武汉本地人吃糊汤粉喜欢把油条撒碎放入碗中，鱼汤的鲜味融入油条中，那味道口感真是一绝，因此糊汤粉被称为是“武汉版羊肉泡馍”，
10.千层饼
千层饼在湖北早餐界一直有一席之地，下到幼儿园的儿童，上到80多岁的老人都喜欢吃，千层饼吃起来酥脆可口，还可以在饼上涂上各种口味的酱料，比如有香辣味、甜辣味和原味可以选择，一般3块钱的千层饼加一杯豆浆就可以吃饱，实惠又好吃。
11.剁馍
以前以为剁馍是新疆的美食，后来才知道这是湖北地地道道的特色美食，剁馍是用面团半蒸半煎的形式做出来的一块大饼，要吃多少就用刀剁多少下来，因此被称为剁馍。
剁馍底部焦黄，面上白软，既有烧饼的酥脆口感，又有馒头的柔软，还有一定的筋道，吃起来也非常抗饿，而且不贵，所以很多人吃这个。
12.油饼包烧麦
如果说热干面是武汉对外的一张城市名片，那么油饼包烧麦就是湖北本地人才知道的一种地道小吃，这也是老武汉人钟爱的一道美食。
油饼包烧麦是一道组合美食，就是用油饼包着烧麦吃，既可以吃饭油饼的酥香，又有烧麦的香糯，口感醇厚而独特，难怪都说武汉人会吃。
水墨话语
中国地大物博，每个地方的人因为生活环境和饮食习惯不同，形成了各自的地域特色，湖北由于地理位置的特殊，融合了大江南北的地域特色，形成了丰富的早餐文化，让这一方水土充满了人间市井烟火的气息，如果有一天，您来到湖北，建议尝尝这些地道小吃。
好啦！今天就跟大家分享到这里了，朋友们，你们家乡有哪些特色接地气的美食呢？欢迎评论区留言分享。
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