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1、地瓜粉也叫番薯粉,它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末,一般地瓜粉呈颗粒状,有粗粒和细粒两种,通常家中购买食用以粗粒地瓜粉为佳。

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2、 今天老刘就来分享一下“韭菜鸡蛋山芋粉”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

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3、下面开始介绍所需要的食材:

红薯粉、土鸡蛋、韭菜、青椒、红椒、小葱、大蒜、食盐

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4、400克山芋粉中放入等量的水搅拌均匀,把山芋粉搅至融化。再加入半勺食盐搅拌均匀,再打入5个土鸡蛋、放入葱花搅拌均匀

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5、平底锅控干后倒入少许食用油,舀入山芋粉鸡蛋液,开小火烙至两面微黄,放在案板上切成菱形斜片。韭菜切去老根再切段,青红椒切丝备用

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6、热锅倒油,放入蒜片、韭菜、青红椒丝、食盐翻炒,再放入山芋粉皮一起翻炒,翻炒均匀就可以出锅了

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7、山芋粉具有降火的功效,是福建省中餐菜肴和点心制作中常见的淀粉之一

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