大包粉是全球贸易量最大的乳制品，据OECD数据2020年全球大包粉出口量为541万吨，同比增加0.3%，明显低于常年4%左右的增幅，约占全球产量的57%，如果折合原料奶为4330万吨（1:8折算），占全球乳制品总贸易量（折合原奶）的56%。
2020年全球牛奶产量8.6亿吨，参与贸易的仅7790万吨（原奶当量），占全球原奶产量的9.1%）。
出口大包粉品种来看，全脂奶粉和脱脂奶粉各约占50%。全脂奶粉主要出口是新西兰和欧盟国家，脱脂奶粉主要出口国是美国和欧盟国家。
大包粉出口国非常集中，主要是新西兰、欧盟国家、美国和澳大利亚，占总贸易量的比重接近80%；进口国相对分散，前10位国家占全球出口总量比重不足60%，中国第一占比近20%，其次是阿尔及利亚、墨西哥，以及亚洲的印尼、菲律宾、马来亚和越南等。
我国进口乳制品尤其是大包粉的来源国也比较集中（新西兰占71%），加之我国人口多乳制品消费量大，为稳定供给，积极发展本土奶源，保持一定的自给率具有重要意义。
全球全脂奶粉和脱脂奶粉贸易量 2010-2020
万吨
注：2020年为估计数。
出口总量NO.1，新西兰占35%，NO.2欧盟占21%，NO.3美国占16%，中国出口量仅占全球0.03%。
新西兰是全球最大的奶粉出口国2020年出口量达到189万吨，占全球贸易量的35%，同比下降1%；欧盟（对外）是第二大出口地区，初步估计2020年出口总量为116万吨，占全球出口量的21%，同比下降8%左右；美国是第三大出口国家，2020年出口量为88万吨，占全球贸易量16%，同比增长近20%；这三大出口国出口总量占全球出口73%。
中国大包粉出口量非常小，据海关统计，2020年中国出口大包奶粉，占全球出口0.03%吨。
全球奶粉主要出口国出口量及市场份额 2020
万吨
从各品种来看，全脂奶粉的主要出口国——新西兰处于霸主地位，2020年出口156万吨，约占全球出口总量57%，同比下降0.2%，占本国奶粉出口总量的81%；其次欧盟国家出口初步估计在34万吨，占12.9%，同比增长9.3%，约占本国奶粉出口总量的30%。
脱脂奶粉，美国和欧盟出口量几乎相当，分别为84.3万吨和81.7万吨（估计数），占全球出口的比重均约30%，占本国奶粉出口的比重分别为95.5%和70%,新西兰居第三,出口量为35.6万吨，占全球出口比重的13%，占本国出口总量的19%。
全球全脂奶粉和脱脂奶粉出口总量、主要国家（地区）出量及占比 2020
进口总量NO.1是中国，占比近20%，前10位进口国家占比不足60%。中国进口来源集中在新西兰占71%，加上欧盟、澳大利占比超90%。
中国从2009年开始超过墨西哥就成为了全球最大的奶粉进口，并且占全球贸易的比重越来越高。中国海关统计2020年中国进口奶粉97.9万吨，占全球出口量的18.1%。90%以上来源于三个国家：从新西兰进口占71%、从欧盟进口占12.7%、从澳大利亚进口占7.9%。
从荷斯坦监测的主要6个国家地区[新西兰、欧盟(对外）、美国、澳大利亚、乌拉圭和阿根廷]奶粉出口数据（约占全球贸易80%）看，2020年1-11月出口奶粉前5位目的国占监测国家总出口量的49.1%，其中中国占22%，阿尔及利亚占9%；墨西哥占6.9%；印度尼西亚占6%；菲律宾占4.9%。
监测国家出口奶粉主要目的国及比重 2020.1-11
万吨
数据来源：各国相关统计部门，包括新西兰、欧盟(对外）、美国、澳大利亚、乌拉圭和阿根廷的数据。
1-11月监测国家奶粉出口主要目的国 2018-2020
万吨
总之，全球奶粉的主要出口国非常集中，我国进口来源国也比较集中，国际市场波动，对我国影响比较大，尤其是最大来源国新西兰公布了一项计划为了实现2050年达到碳中和的目标，要减少奶牛存栏，因此积极发本土奶源对于稳定国内奶源供给，满足居民日益增长的乳品消费需求具有重要意义。
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