主料三黄鸡半只,干香菇十个,辅料,小葱白五颗,姜一小块,蒜四瓣,元葱一个,淀粉二匙,调料,精盐二克,酱油三匙,蚝油二匙,料酒一匙,胡椒粉一克,食用油适量,下面我们就来聊聊关于香菇焖鸡的家常做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

香菇焖鸡的家常做法(香菇焖鸡的做法步骤)

香菇焖鸡的家常做法

主料三黄鸡半只,干香菇十个,辅料,小葱白五颗,姜一小块,蒜四瓣,元葱一个,淀粉二匙,调料,精盐二克,酱油三匙,蚝油二匙,料酒一匙,胡椒粉一克,食用油适量。

食材集合。干香菇提前浸泡几个小时,泡软。

鸡炖成块,放入清水中浸泡一个小时,中间换水几次,泡出血水。

捞出控干水份。放入盆中,加入精盐2克,东古酱油二匙,蚝油一匙,胡椒粉一克,二匙淀粉,抓拌均匀腌制二十分钟。

元葱和大蒜切小块,姜切片,小葱白切段。

调碗汁:东古酱油一匙,蚝油一匙,料酒一匙搅拌均匀。

锅中加适量食用油,烧至八成热时下入鸡块煎至两面微黄,先盛出备用。

利用煎鸡块的油,下入姜片和元葱爆出香味,下入香菇和蒜粒煸炒片刻。

倒入料汁煸炒二分钟。改用闷锅了,将炒好的料汁倒入炖锅中,放入鸡块,添半小碗热水,盖上盖上闷煮十分钟。

汤汁已经浓稠,下入小葱白翻炒既可出锅。