绿香蕉变黑变烂是不是受冻了

绿香蕉变黑变烂，其原因是受冻了，或者是装卸，运输过程中碰伤造成的，下面我们就来聊聊关于绿香蕉变黑变烂是不是受冻了?接下来我们就一起去了解一下吧!

绿香蕉变黑变烂是不是受冻了

绿香蕉变黑变烂，其原因是受冻了，或者是装卸，运输过程中碰伤造成的。

绿香蕉中会有一种氧化酶，如果碰伤或者受冻，里面的酶和氧气接触后，就会发生氧化反应，生成一种黑色的物质，所以这时候香蕉就会变黑。香蕉变黑或碰伤后，就烂的比较快。所以香蕉在装车或运输过程中要注意保暖，防护。