天气越来越热,除了要多喝水以外,还要多吃一点解暑下火的食物。在这个季节里,很多应季蔬菜都是非常不错的,像苦瓜、茄子、冬瓜等等,都非常不错。绿豆虽然不是这个季节收获的,但是却非常适合这个时候吃。绿豆是这个季节必不可少的一种食物,因为它 清热解毒,解暑又下火。吃中药的朋友不要吃绿豆,会对降低药性。大家有时间做的话一定要常吃。对自己的身体有好处。

绿豆最简单的家常做法(绿豆这个做法绝了)(1)

这次要分享的就是绿豆的做法,绿豆最常见的做法就是煮糖水或者煲粥。其实它还有很多做法,比如做成馅料,或者跟食材混合做成面食。这次要做的就是这个,做成面食。面食是我国流传千年的美食,跟面包来比,口感扎实,吃到嘴里都是浓郁的麦香,也好消化。尤其是发酵过的面食,更是如此。这次用绿豆跟面粉搭配做一道面食。口感蓬松,入口香甜,里面的绿豆还有一些颗粒感,口感很丰富,可以做主食,也可以做零食吃。

绿豆最简单的家常做法(绿豆这个做法绝了)(2)

做法很简单,这是比较基础的面食做法,因为南北差异,所以有些朋友喜欢加多白糖,有些喜欢原味,不管怎么做都可以,自己喜欢就行。外观是一个小卷,整形不难,新手朋友也可以尝试。这个绿豆搭配面食的做法绝了,不用发两次面做法简单,出锅松软又香甜,吃着比面包还香也营养。感兴趣的朋友可以收藏起来,有空的时候做一做,下面就分享详细的制作步骤。

绿豆最简单的家常做法(绿豆这个做法绝了)(3)

【所需材料】

150克绿豆,一根山药,20克白糖,150毫升纯牛奶,3克酵母,2克泡打粉,300克面粉。

【制作步骤】

1.准备一碗绿豆150克左右,加入清水泡2个小时以上,把它泡发。

绿豆最简单的家常做法(绿豆这个做法绝了)(4)

2.泡到用手一碾就碎的程度就可以了。

绿豆最简单的家常做法(绿豆这个做法绝了)(5)

3.淘洗干净,然后放入蒸锅中,隔水蒸20分钟。泡发之后很容易蒸熟。

绿豆最简单的家常做法(绿豆这个做法绝了)(6)

4.再切点山药片,同样上锅蒸熟。

绿豆最简单的家常做法(绿豆这个做法绝了)(7)

5.绿豆不要蒸太烂,蒸熟还有颗粒状最好。把它倒出来,加入20克白糖,趁热搅拌均匀让绿豆都裹上白糖。蜜绿豆就做好了。

绿豆最简单的家常做法(绿豆这个做法绝了)(8)

6.蒸熟的山药取出来,用工具把它碾碎。

绿豆最简单的家常做法(绿豆这个做法绝了)(9)

7.然后往里面加入150毫升牛奶,3克酵母,2克泡打粉。搅拌均匀,搅拌到粘稠。

绿豆最简单的家常做法(绿豆这个做法绝了)(10)

8.接着往里面加入约300克的面粉,搅拌成絮状,感觉太湿就继续加面粉。

绿豆最简单的家常做法(绿豆这个做法绝了)(11)

9.下手揉成偏软的面团。先不用发酵,盖上盖子松弛10分钟。

绿豆最简单的家常做法(绿豆这个做法绝了)(12)

10.时间到移到案板上,把它揉光滑细腻。然后搓成长条,再分成大小均等的面剂子。

绿豆最简单的家常做法(绿豆这个做法绝了)(13)

11.把每一个面剂子都揉圆润。

绿豆最简单的家常做法(绿豆这个做法绝了)(14)

12.然后稍稍按扁,再用擀面杖擀成圆形面片。往里面加入一勺面前做好的绿豆馅料。

绿豆最简单的家常做法(绿豆这个做法绝了)(15)

13.像包包子包起来,捏严实一点。

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14.收口朝下,按扁,用擀面杖擀成牛舌状。

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15.从一头把它卷起来,再竖起来。

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16.按扁,再把它擀长。

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17.然后从一头卷起来,一个生坯就做好了,全部按照这个步骤做好。

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18.准备蒸盘,放入做好的生坯,盖上盖子,发酵到1.5倍大。

绿豆最简单的家常做法(绿豆这个做法绝了)(21)

19.发酵时间不固定,看到体积变大,闻起来有酸味就可以了。拿起来轻飘飘的,盖上盖子冷水上锅,蒸15分钟即可。时间到了焖2分钟再开盖。

绿豆最简单的家常做法(绿豆这个做法绝了)(22)

小贴士:

1.甜度可以根据个人喜好来调整。

2.天气热,发酵30-40分钟就基本可以了。

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