以前做过一次猪肚包鸡，是用的整鸡塞进猪肚的，最后煮熟切鸡的时候我感觉很不好切，又烫还容易弄脏桌子，所以今天我想了个省事的办法，那就是先将鸡剁成小块，焯水以后在塞进猪肚，这样煮熟以后我只要将猪肚用剪子剪开，取出来切大块再放进锅里跟鸡块一起上桌就可以了。今天用电饭煲做的这个菜，感觉效果不错，那次做的时候因为猪肚包了鸡太重了，所以煮好发现猪肚下面都给锅底给沾掉一大块，这次用电饭煲没有那个现象了，而且也不担心铺锅问题，省事还不耽误干别的家务真棒哈。这只是我根据自己的喜好做的，所以要想学正宗做法还是移驾别处吧！(收起)
| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 猪肚1000g | 老母鸡1300g |
辅料 | |
| 枸杞适量 | 姜适量 |
| 黄酒适量 | 干红枣四个 |
| 白胡椒粒适量 | 蚝油适量 |
| 花椒油适量 | 味极鲜适量 |
| 香葱适量 | 清水适量 |
| 盐适量 | 玉米油适量 |
猪肚包鸡的做法步骤
1. 将玉米面和醋一起跟猪肚抓揉，将猪肚上的粘液和脏东西洗干净，正反面多冲洗几遍，控干水分备用。
2. 老母鸡一只洗干净以后剁去鸡屁股和头爪弃之，然后将鸡剁成小块，用清水清洗几遍控干水分备用。
3. 烧一盆开水，加入适量黄酒。
4. 然后将剁好的鸡块放进去焯烫2分钟，用温水洗净鸡块上的杂质控干水分。
5. 将焯烫好的鸡块塞进洗干净的猪肚内。
6. 随鸡块一起塞入四个红枣几片姜片和十几粒白胡椒。
7. 都塞进去以后将开口处用针缝好。
8. 将包好鸡的猪肚放入电饭煲内
9. 再加入几片姜片
10. 加入适量清水
11. 盖盖子插电源，选择功能键粥/汤键，然后按调时选择四小时，按开始键电饭煲开始工作。（电饭煲默认选择时间是2小时）。
12. 当剩余时间显示还剩半小时的时候打开盖子加入适量洗干净的枸杞继续煮。
13. 枸杞煮10分钟以后将猪肚用消过毒的剪子剪开，从锅里取出，鸡块留在锅里，将猪肚在案板上切大块，然后再放回锅里继续煮。
14. 剩余不到10分钟的时候加入适量盐盖盖子静等停机提示音。
15. 切点香葱末加入适量蚝油和味极鲜，泼上点刚炸好的花椒油作为蘸料，猪肚和鸡盛出来，吃肉喝汤吧！
16.
小贴士
用剪子剪开猪肚时一定小心别给锅胆涂层磕碰到啊。（我这是偷懒的办法，如果你不懒还是整个捞出来，切好再一起放回去比较放心嘿嘿。）蘸料随自己喜好更改。
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