泰兴传统家常菜(有了这个泰兴特产)(1)

泰兴传统家常菜(有了这个泰兴特产)(2)

泰兴传统家常菜(有了这个泰兴特产)(3)

泰兴传统家常菜(有了这个泰兴特产)(4)

今晚的团圆饭,有了这个泰兴特产

全家人的味蕾都能舞起来

吃友们,过年啦!

你家的餐桌上都有哪些美味?

想到这里

小编都没心思编稿了(工作使我快乐)

泰兴传统家常菜(有了这个泰兴特产)(5)

不管如何激动

作为地道的泰兴人

银杏从来都是餐桌上不可或缺的“主角”

据说在全家团圆的时刻

每人吃一颗白果

银杏仙子会给家人送来祝福哦

作为吃货

白果炖鸡汤

泰兴传统家常菜(有了这个泰兴特产)(6)

就是小编家年年的压轴菜

是不是馋了?

今天小编就带你拜访几位大厨

给你介绍几个家常特色银杏菜

让你家的年夜饭多几道祝福

泰兴传统家常菜(有了这个泰兴特产)(7)

前菜:

菜名:银杏腊味

大厨:赵群 原料:咸肉、香肠、春笋、银杏

做法:春笋切片焯水垫底,香肠、咸肉切片摆盘,点缀上银杏,放入调料,大火蒸20分钟,出锅。

泰兴传统家常菜(有了这个泰兴特产)(8)

主菜:

菜名:银杏鸡宝

大厨:曹红霞

原料:银杏、鸡宝、葱、姜、蒜、盐等调料

做法:银杏蜕皮过油;鸡宝加入生姜、白胡椒,过水煮去腥味;锅中入油,加入银杏、鸡宝炒熟,放入盐、糖,勾芡出锅。

泰兴传统家常菜(有了这个泰兴特产)(9)

菜名:银杏元宝骨

大厨:王健

原料: 猪元宝骨、银杏、葱、姜、蒜等调料

做法:起锅少油烧热,小火冰糖煸炒出汤色,放入焯水后元宝骨继续翻炒,加入调味酱汁、高汤炖煮一个半小时,放入银杏继续焖煮,直至汤汁浓稠,装盘出锅。

泰兴传统家常菜(有了这个泰兴特产)(10)

菜名:佛果芡实炒虾仁

大厨:陈西华

原料:银杏、芡实(鸡米头)、虾仁、青豆等

做法:银杏、鸡米头、青豆焯水捞出;锅中起油,放入虾仁,盐、糖调味,再放入焯水的银杏、鸡米头、青豆,翻炒出锅。

泰兴传统家常菜(有了这个泰兴特产)(11)

重头菜

菜名:和美全家福

厨师:陈益民

原料:鱼肚、银杏、火腿、虾仁等

做法:鱼肚温水泡发,火腿、虾仁、白果等配菜炖煮、炒熟,按形状、荤素摆盘,放入锅中大火蒸5分钟,出锅。

泰兴传统家常菜(有了这个泰兴特产)(12)

怎么样

腊味也吃了

全家福也尝了

是不是觉得有点饱?

没事

这就给你上几个甜点解解腻:

菜名:脆皮银杏奶

大厨:周玉文

原料:鲜奶、银杏,面包糠等

做法:起锅,加少许水,放入鲜奶搅拌,加入绵白糖、黄油、炼乳,玉米淀粉搅拌;银杏碾碎,加入鲜奶中,冰箱冷藏1—2小时,改刀,切成块状;另起一碗,加入淀粉、面粉、苏打粉,加入少许水,调成脆皮糊,切成块的鲜奶沾上脆皮糊、面包糠,放入油锅中炸,两面金黄即可捞出。

泰兴传统家常菜(有了这个泰兴特产)(13)

菜名:银杏糯香枣

大厨:饶国泳

原料:红枣、银杏、糯米粉、青豆、白糖等

做法:红枣剖开,塞入调成糊状的糯米粉;锅中起油,加热至6成,放入糯米枣煎炸,待糯米粉熟透,放入银杏、青豆继续煎炸,2分钟后出锅;一勺水、白糖、淀粉勾芡淋入盘中。

泰兴传统家常菜(有了这个泰兴特产)(14)

泰兴传统家常菜(有了这个泰兴特产)(15)

有甜有咸

荤素结合

过年家中待客

来上这几道银杏菜

是不是特别有面儿?

赶紧动手做起来 让我们一起回家吃饭!

泰兴传统家常菜(有了这个泰兴特产)(16)

全媒体记者:刘春霞 宋榕 蒋胜 袁钦 李巍 袁晓琴 龚秋彤编辑:蔡艳 大友

制作:王宇飞

校审:耿渭华

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