当涉及到非常坚硬的食物时，可能会有棍棒，压缩饼干等，这些都被认为是耐嚼的硬食品。但对于吉尼斯世界纪录中的世界上第一道硬食品来说，它们还不足以观看。食物实际上是一种干鱼。它是由金枪鱼制成的干鱼。经过各种复杂的步骤，它变得比木头更硬，并用菜刀切割。为了处理这种食物，使用木工中使用的那种平面，并在吃之前切成“锯末”。这种食物实际上已经被很多人吃掉了，但很多人都不知道。
当每个人都吃章鱼丸时，顶部的鲣鱼层实际上是鱼的肉。这条干鱼的名字叫做“鲑鱼节”，它是用鱿鱼制成的。鱼是一种金枪鱼，产量高，价格低。它产于南中国海和东海，日本海中也有大量鱼类。最早使用鱿鱼制作干鱼是日本人发明的。在江户时代，一位渔民提出了一种防止鱿鱼过度腐烂的方法，那就是让它成为一种超级难吃的鱼。
这种干鱼的做法与中国干鱼的做法完全不同。我们国家的渔民通常做两个步骤，盐渍和干燥。日本的方法要复杂得多。首先，将鱼片种植，然后煮熟并去皮，然后用木头焚烧以吸食鱼上的水。过程结束后，鲑鱼节仍然只是一个半成品，下一步是真正的精华。烟雾完成后，将半成品放在潮湿的地方使其发霉，然后去太阳晒干，然后切断模具。重复这一步3-5次，鱿鱼节将完成。
制作干鱼这么复杂的一步，可想而知它有多难，每次加工过程中，使鱿鱼的水分少，生产完成后，干鱼就像一块干燥的木头，光线和因此，这种干鱼只能用特殊的平面切割。就像中国木工用的木板一样，鱼就像木屑。它通常用来煮汤或者可以直接在食物上吃。虽然很难吃，但它的味道是无与伦比的，日本人不能没有它。例如，拉面拉面，寿司和火锅汤都有美味的鱿鱼节。
我国鱿鱼的产量也很高，但加工方法不如日本人好。目前，渔民捕获的大部分鱿鱼都被制成罐头或出口到日本。
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