杏仁饼(杏仁饼干的做法)(1)

奶香十足、口感酥松的曲奇饼干加上大杏仁,营养更全面,口感更丰富。

By 13584920396

用料

做法步骤

杏仁饼(杏仁饼干的做法)(2)

1、准备材料。黄油需提前软化。

杏仁饼(杏仁饼干的做法)(3)

2、黄油中加入盐、糖粉搅拌均匀。

杏仁饼(杏仁饼干的做法)(4)

3、用手动打蛋器打发,打发的黄油体积略膨大,轻盈。

杏仁饼(杏仁饼干的做法)(5)

4、分次少量加入全蛋液,搅打均匀,每一次蛋液与黄油完全融合加下一次。

杏仁饼(杏仁饼干的做法)(6)

5、搅拌均匀的黄油糊细腻顺滑。

杏仁饼(杏仁饼干的做法)(7)

6、加入低筋面粉、奶粉,用橡皮刮刀翻拌均匀,抓捏成团。

杏仁饼(杏仁饼干的做法)(8)

7、将面团分成大小均匀的小面团,搓成球状,每个10克左右,摆在烤盘上,空开距离。

杏仁饼(杏仁饼干的做法)(9)

8、将每个小面团稍按扁成饼干生胚,薄薄的刷一层蛋白液。

杏仁饼(杏仁饼干的做法)(10)

9、将大杏仁逐个按在饼干上。烤箱180度预热,烤盘放置中层,上下火烤20分钟左右。

杏仁饼(杏仁饼干的做法)(11)

10、烤好的杏仁饼干。放凉后密封保存。

杏仁饼(杏仁饼干的做法)(12)

11、成品图。

小贴士

1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。 2、黄油需提前入软化,气温较高,手动打蛋器操作更方便。 3、加入全打液要分次少量加入,每一次完全融合加下一次,以免造成油水分离。

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