郡肝是什么部位（郡肝哪个部位）

郡肝部位是指鸡胗、鸭胗，是禽类帮助进行消化的部位，下面我们就来聊聊关于郡肝是什么部位?接下来我们就一起去了解一下吧!

郡肝是什么部位

郡肝部位是指鸡胗、鸭胗，是禽类帮助进行消化的部位

鸡胗，是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，所以鸡胗属于一种鸡胃。也称作鸡肫、鸡郡肝。概括来说，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说鸡胗是指鸡的一种胃。

鸭肫即鸭胃、鸭胗，鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。