由鸡蛋,白砂糖,低筋面粉,植物油和水或牛奶制作成的蛋糕,下面我们就来聊聊关于什么叫戚风蛋糕?接下来我们就一起去了解一下吧!

什么叫戚风蛋糕(戚风蛋糕资料)

什么叫戚风蛋糕

由鸡蛋,白砂糖,低筋面粉,植物油和水或牛奶制作成的蛋糕。

其操作手法为蛋黄,白砂糖,水,油混合乳化,加粉,打发蛋白,混合搅拌,戚风蛋糕整体比较轻盈,口味比较清淡,多用于中空模具和蛋糕底,空口吃,搭配各种果酱或者淡奶油均可。