藏红花又叫做番红花，在明朝时从国外传入中国。它是不仅是一种常见的香料，还是一种名贵的中药材。《本草纲目》将它列入药物之类，它是供应给皇室的产品；同时藏红花也是难得一见的滋补佳品，用藏红花的花蕊做成的保健食品十分名贵，被称作“红色的金子”。藏红花还有很好的调经的作用，并且美容养颜，是很多女性调理身体的良药。今天小编就带大家来了解藏红花。
【藏红花神话】
藏红花产地是出自欧洲和地中海地区，因此很多关于藏红花的传说都是国外的神话故事。
牧草的精灵向花神弗洛拉祈愿说：“请在这个深秋寂寥的牧场上，为小羊儿们开些花吧！”据说弗洛拉听到了这个祈祷后，所绽放出来的花就是番红花。
希腊神话中，天神因为同情单恋妖精不成而失恋自杀的青年克罗卡斯，就把他变成番红花。
而希腊神话中的另一个故事则说，当芮斯和妻子蕙拉盖斯在半山腰相亲相爱时，他们的热情使得黄色的番红花纷纷绽放。
藏红花的花语：快乐。
【藏红花的营养价值】
藏红花的主要成分是苦藏花素。同时藏红花还含有胡萝卜素、番红花酸(α-crocetin)、玉米黄质、番茄红素、番红花苦甙、山柰素及维生素B1和维生素B2等多种营养元素，营养价值非常高，食用可调节免疫力，增强身体的抵抗力。
【藏红花的药用价值】
性味：甘，平。
归经：入心、肝经。
功能主治：活血化瘀，散郁开结。治忧思郁结，胸膈痞闷，吐血，伤寒发狂，惊怖恍惚，妇女经闭，产后瘀血腹痛，跌扑肿痛。
用法用量：煎汤，1～2钱；或浸酒。
禁忌：孕妇忌服。
各家论述
《本草正义》："西藏红花，降逆顺气，开结消瘀，仍与川红花相近，而力量雄峻过之。今人仅以为活血行滞之用，殊未足尽其功用。
《纲目》，其主心气忧郁，结闷不散，能活血治惊悸，则散结行血，功力亦同。
摘录：《中药大辞典》
【藏红花的功效】
保肝利胆
藏红花具有利胆作用，藏红花酸能降低胆固醇和增加脂肪代谢，可配合山楂、草决明、泽泻等传统中药，用于脂肪肝的治疗。藏红花通过改善微循环，促进胆汁的分泌和排泄，从而降低异常增高的球蛋白和总胆红素，可用于慢性病毒性肝炎后肝硬化的治疗。、
保护心脏
藏红花萃取物对呼吸有兴奋作用，在常压缺氧的条件下，可增强细胞内的氧代谢功能，提高心脏的耐缺氧能力，在一定程度上减弱剧烈运动对心肌细胞的损伤，对心脏有一定保护作用。
调节免疫力
临床上藏红花用于治疗人体多种慢性疾病，通过其活血化瘀、抗菌消炎的功效，增强机体耐力，增强淋巴细胞增殖反应，以此来提高机体细胞免疫和体液免疫，起到调整人体气机运行，平衡人体阴阳的作用。
抗肿瘤
现代研究发现藏红花制剂具有明显的抑癌抗癌能力。
保护肾脏
藏红花可使肾毛细血管保持通畅，增加肾血流量，促进炎症损伤的修复。
补血、抗衰老
最好还是服用藏红花，虽有副作用，但只要不过量，还是没有多大的关系，同时它对月经不调，内分泌失调等效果很好，还有抗衰老，美容养颜的功效。建议各位MM按照藏红花的功效与吃法上所说的去做，还是可完全改善肤色，美容养颜的。
【食用禁忌】
1藏红花会促进流产，所以孕妇和想要宝宝的女性也不能服食藏红花。藏红花长期以来一直被作为民间的堕胎药，历史悠久。(避孕无效，增加流产几率)不过产后可用于补血。
2、此外，每一次服用藏红花，最好在10克以内，由于藏红花对神经系统有较强的兴奋作用，会出现因为兴奋过度而导致的头晕等症。
3、是药三分毒，不管是再好的药材，都不应多吃，应根据自己身体的状况，听从医生建议服用。
【辨别真假】
央视315晚会曝光有些商家用纸制品和毛发染色制造藏红花。真正的藏红花需要仔细甄别。并教消费者如何辨别真假藏红花，具体为：
1、 泡水看颜色真正的藏红花泡出来的颜色是黄色的；
2、 第二步是看藏红花的花柱顶端，锯齿状的就是正品，据悉，藏红花花柱顶端截面十分齐整的，反而可能是用纸制品裁切出来的假冒藏红花，需要仔细甄别。
【藏红花药膳】
藏红花不仅是药品，同时也是常用的调味料，制作美食的时候，巧妙地加一些藏红花，可以做到美味又保健的功效，大家不妨试试看。
海鲜藏红花
材料：鲜鱼，注意要选那种白色肉的鱼2斤、沙白12个、新鲜的虾1斤、番茄1个、蒜1片、藏红花1小撮、 小洋葱2个、月桂叶2片、切碎的西芹少许、白葡萄酒2杯; 水8杯。
制作方法：
1、将鱼洗净，剔出鱼骨和碎肉做汤，汤锅内加水，加入洗净的鱼骨和碎肉，加入西芹，月桂叶一片，白葡萄酒一杯，煮开，除去浮沫，加入一小勺盐，胡椒粗粒，再用小火煮20分钟后，把汤滤出。
2、鱼肉切成块，撒盐，虾除去中段的壳，去泥肠，撒盐。沙白洗净泡在水中吐沙。
3、番茄去皮切成小块，洋葱切碎。
4、在厚的深锅内，放入2匙沙拉油加热，先炒切碎的洋葱，放入番茄再炒，接着加入切碎的蒜和月桂叶炒5分钟，取出月桂叶。
5、把炒好的菜在锅底铺平，依次加入鱼块，虾，沙白，倒入白葡萄酒一杯，加入过滤好的鱼汤，用大火煮。
6、煮开后，撇去浮沫，放入用盐水泡好的藏红花，再煮约10分钟，然后撒入西芹，即可上桌！
功效：此药膳具有美容养颜功效。
意式藏红花烩饭
材料：大米300克，藏红花1勺（大约20根）、洋葱1个、橄榄油20克、黄油30克、白干葡萄酒180ML、帕玛森芝士30克、鸡汤一大碗
制作方法：
1、 大米用纯净水稍稍清洗，然后浸泡20分钟，沥干水分，备用；
2、 洋葱切细丝，奶酪擦丝备用；
3、 厚底铸铁锅中加入特级初榨橄榄油和10g黄油，小火加热至黄油融化；
4、 加入洋葱丝，小火煸炒，至洋葱变软出香，颜色透明；
5、 加入沥干水分的大米，翻炒均匀 直至水分基本收干，加入藏红花；
6、 少量多次的加入鸡汤（每次的量能没过锅中的大米即可），并且不断搅拌，每次都要等到前一次加入的鸡汤被大米完全吸收后，再加入下一次，直至加完全部的鸡汤，这个过程中，可以看到大米由白色变成黄色；
7、 最后，大米变成金黄色，状态也开始变得粘稠，粒粒晶莹饱满。此时，关火，加入奶酪碎，搅拌均匀至奶酪融化后，再加入剩下的20g黄油，盖上盖子焖几分钟；拌匀后就可以吃了。
,
