百菜不如白菜，白菜物美价廉，营养丰富！白菜可以做成辣白菜，酸辣白菜，白菜卷，蒜蓉蒸白菜等美味好吃的菜肴。
辣白菜
辣白菜酸甜适中、醇香可口、鲜脆爽口；酸辣白菜,酸辣的口感很下饭，酸辣口感非常美味，单吃这个就能解决一顿午餐！蒜蓉蒸白菜也能吃出烤生蚝的味道，下面看看具体的做法！
辣白菜做法：
辣白菜
腌菜配料：白菜、红干辣椒末、大蒜、鲜姜、精盐、苹果、白梨、鲜鱼、牛肉汤各适量。
辣白菜
制作方法：1、把白菜去掉老帮、黄叶，冲洗干净，一切两份，用适量盐水浸泡2天，捞出沥去水分；
2、将大蒜去皮、蒂，洗净切蒜末，苹果、白梨洗净切碎，鲜鱼洗干净剁碎，加入干辣椒末，用牛肉汤色成糊备用；
3、用配好的调味品将白菜涂抹均匀，然后码摆在净缸中。把缸埋在地下，周围用草垫好，留20%出地面，然后密封，用草盖严，保持在4度左右，待15-20天，辣白菜即成。
蒜蓉蒸白菜
蒜蓉蒸白菜
做法：1 .白菜洗净去根， 纵向切一刀。
2. 铺在盘子上撒上熟蒜蓉，再铺一层再撒一层熟蒜蓉，以此类推。
3. 最后淋上浓缩酱汁，放在上汽后的蒸锅蒸8分钟，将烧热的油淋在菜上即可。
蒜蓉蒸白菜
酸辣大白菜
酸辣大白菜
做法：1 、大白菜洗净，切成块状，干辣椒切成圈，大蒜剁成末备用。
2、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。
3、 烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒，倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。
4、 淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。
酸辣大白菜
肉酿白菜卷
肉酿白菜卷
做法步骤：1.把白菜洗净，白菜帮较硬的地方横切；
2.香菇、木耳提前冷水泡发，将猪肉、香菇、木耳、较硬的白菜帮切末；加入适量的盐、生抽、蚝油拌匀腌制半小时以让肉馅更入味；
3.锅中放入清水，加入一点油和盐把水烧开，再放入白菜叶子小火煮1分钟左右，捞出沥干水备用；
肉酿白菜卷
4.铺上一张白菜叶子，放上肉馅，从下往上卷起来，两边的菜叶子再往里面收整，包好的白菜卷；
5.将包好的白菜卷放蒸锅隔水蒸20分钟左右，蒸好的白菜卷会有很多水出来；
6.另起锅放入一点食用油，放入蒜蓉小火爆香，再倒入蒸白菜的水，加一点生抽、蚝油、生粉煮成芡汁，将芡汁淋在白菜卷上即可。
凉拌白菜食材：白菜、醋
凉拌白菜
制作方法：1、先将白菜洗干净，然后切丝，不能切得太细，避免刀切过程中的营养流失。
2、把油烧开，可以使用一些橄榄油或者亚麻籽油这样含不饱和脂肪酸的油，不但口味好，也很健康。
3、在烧开的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。同时准备一个小碗，在碗里面调好糖醋汁，一般情况下糖和醋为1∶2或者1∶1.5的比例，少许的盐和味精。这醋里面还有讲究，必须得用山西的老陈醋，这个味儿才正。
4、把这些汁浇到切好的白菜丝上，再把先前炸好的材料油也淋上。
凉拌白菜
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