今天我给大家介绍一下我们的主角:黄花胶

首先给大家科普一下黄花胶

黄花胶,是非洲尼罗尖吻鲈(尼罗河的)的鱼鳔制成的,。而非洲尼罗尖吻鲈(尼罗河鲈鱼)呢,非石首鱼里名气最大的一款,是鲈形目尖嘴鲈科中的一个淡水物种,所以也有人称黄花胶为、鲈鱼胶(较为小众的称呼)。它们的分布很广,但主要在维多利亚湖(世界第二大淡水湖)尼罗河等,所以非洲黄花胶的产地主要是乌干达和坦桑尼亚

好的鱼胶和便宜鱼胶区别(你买的鱼胶是假的)(1)

黄花鱼胶筒

误区(黄花胶不是从黄花鱼取来的!)

有些朋友呢,从字面上的理解,认为黄花胶是从黄花鱼来的,但是黄花胶可和黄花鱼一点也不搭边哦!我们经常听说的黄花鱼胶并不是黄花鱼的"鱼胶",所以这里不能跟鱼种混淆。黄花鱼的鱼胶和黄花胶是不一样的。


科普完黄花胶了,大家对黄花胶来源有个基本的认识了吧,但是问题又来了,为什么说它是众多鱼胶中性价比最高的一种呢?

这要从鲈鱼的产地说起,生长于多利亚湖(世界第二大淡水湖)、尼罗河的鲈鱼拥有优越的地理环境,生存且繁殖能力也很强,所以:

很多人最开始认识、接触花胶都是从黄花胶开始的,它还是我国沿海地区花胶店、滋补品店、药店和酒楼等地的必备货品。

好的鱼胶和便宜鱼胶区别(你买的鱼胶是假的)(2)

海鲈鱼


黄花胶特点:是筒内有一条肉须,从头到尾黄花胶形状:黄花鱼胶筒(筒状)和黄花胶开片(片状)

市面上经常看到黄花胶有两种形状,一种是片状的,一种是筒状的。实际上只是剖开晾晒方式不同而已,实际上是同一种东西。鱼胶从筒的一边剪开,打开后变成片状,但是不管是什么形状的黄花鱼胶,它都有一条肉须,筒状的肉须是在筒内,一般往筒里看或者鱼胶背面可以看到,黄花片的肉须很容易可以看到,因为已经被打开了,肉须就是贴在鱼胶中间。

好的鱼胶和便宜鱼胶区别(你买的鱼胶是假的)(3)

片状和筒状

反正只要是形状相似、颜色相仿、价值比黄花胶低的品种都当成黄花胶卖。对于是否把这几个品种称为黄鱼胶,比较有争议的几个款:

1.黄花鱼胶

我国南方沿海养殖的黄花鱼的鱼胶在网上被仿冒成黄花胶。

2.鸭泡肚鱼胶

缅甸、泰国、越南出产的咸水黄花鱼胶仿冒黄花胶。

3.小金龙鱼胶

一些扁的小金龙鱼胶被当成黄花胶来卖。

4.青鲈鱼胶

青鲈的鱼胶也被人当成黄花胶卖给消费者。

真正的黄花胶最明显的特征:筒状居多,头部有两个对边分开的窟窿,两个窟窿之间有一条延伸至尾部的竖筋,越接近尾部筋越薄。对比一下您买到的黄花胶,看看是不是也有此特征,就大概能判断出真假啦!

这一期的内容就到这里了,你如果对鱼胶或滋补这一类有什么疑问,或者是下期想了解什么内容,可以在评论区下方留言或者私信宏泰小哥我哦!

——宏泰滋补行,从事滋补行业8年,做您的滋补专家

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