By 大轩轩妈
用料
- 鸡脆骨 适量
- 姜蒜 适量
- 耗油 一勺
- 老抽 一勺
- 味精 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 孜然 适量
- 辣面 适量
- 淀粉 适量
- 吉士粉 适量
做法步骤
1、鸡脆骨清洗干净，控干水份
2、腌制：耗油一勺，老抽一勺，盐适量，味精适量，胡椒粉少量，孜然适量，辣面适量，姜片，葱末，抓匀入味，腌制30分钟
3、腌制好的鸡脆骨加入3～5勺淀粉（看鸡脆骨的量放）我这就放了4勺，一勺吉士粉，加入1～2勺水，抓匀，每块鸡脆骨均匀的裹上厚厚的淀粉就行了
4、炸第一遍的时候，油烧到4成热，中火炸制浅黄色；第二遍复炸大火烧到8成热，炸到金黄色，出锅后趁热放些孜然辣面
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