一方水土一方人。梅州人有个说法：冇梅县人写唔成，冇兴宁人讲唔成，冇五华人打唔成……这也可以说明梅州各县客家人的特点，下面从几则小故事看看梅州七县一区的客家话口音：
打死都“五华”
民国初年，有个五华阿哥来州府——梅城，因犯了点事，被州官刑拘问审，州官问，“嫌犯艾欸人”？嫌犯回答，“五华”。因五华音话的“五华”在梅城人听来很象是‘唔话’，州官怒，想，竟敢唔理州官，还敢讲唔话，“好，唔话就打到渠话，打！”一声令下，一班衙役打得五华阿哥皮开肉绽。五华阿哥大呼冤枉：“话哩五华就五华”！州官更怒，“死硬颈，看蛮人正各硬，唔话，再打！”，“打死都五华”州官无法，怕打死其上下都唔好交代，摇头叹说，“唔话阿哥真系硬打硬，打死都唔话”从此，五华哥欸硬打硬的说法就传开了。五华人也自豪，自我称说“五华哥哩硬打硬，话哩五华就五华，打死都唔话”。
兴宁拐的由来
兴宁人一向自命精明，商业意识浓厚。有梅县人唔服，就上兴宁去。他走到一祖卖青蛙介摊子前，挑挑拣拣，装出爱买砍价介样子，就学着兴宁口音话：“汝介拐里冇肚脐，便宜滴”。兴宁人回话：“蛮人话涯介拐里冇肚脐”？！梅县人：“看下，只只拐里都冇肚脐”兴宁人：“当然有啊，兴宁拐里只只都有肚脐”梅县人大笑：“拐欸有肚脐么”兴宁人始知上当，但也自嘲：“都话涯兴宁人调皮，梅县人正是调皮入骨哦”。从此，“兴宁人调皮，梅县人调骨，兴宁拐里冇肚脐”的笑话就传开欸。
平远人的“假之、也之”
平远人最文绉绉，讲话总是“之乎者也”不离口，“那里”说成是“假之”、“介之”，“这里”说成是“也之”，为此也闹过笑话：话说旧时有个平远的体育老师调来州城，上第一课时还是习惯用平远话讲话，只听他对着一群学生喊话：“男生假之---排，女生也之---排……”（男生那里排，女生这里排），州城的学生听去满脸羞红，面面相觑，不知如何是好。后来通过解释，平远先生才明白了州城学生为何会满脸羞红的原因，从此以后，凡有关排队、排号等的说法，就避开了“假之、也之”的土话。
蕉岭人的“馊”
蕉岭人也挺有意思的，热情称呼就喊：“打靶鬼”！当然他们骂人也骂“打靶鬼”。蕉岭人向来以热情好客闻名，招呼客人就用“馊茶”、“馊饭”、“馊酒”，洗手、洗身就叫“馊水”，口头禅系奇畅，还真系非把人搞馊了才奇畅，难怪蕉岭县长会“紧搞紧屙粑，个兜打靶鬼”。
梅县人也搞笑
“屙痢肚”、“泻刮痢”、“大番薯”、“死昂古”、“汝死佬”、“發瘟發瘴“……骂人、挖苦人个话随口就一大堆。屙啰湿碎、泡糊弼叭、疲爬极蹶、糊糍麻加、喊王荐天、争天隔地、含烧火辣、蛇声鬼叫、翘舌头、百揽肚、么结煞、猪接勺、半担吊、麦天神、麦屎奅、屌囊径、耶哥伯、恁则神。。。听去人满头雾水；哪里就叫耐欸、耐滴。耐欸、耐滴又分戏刮醒，一个是面，一个是点，脉个鬼都分戏刮醒。很就话刮：刮赞（Zǎn）、刮靓、刮凉、刮爽……刮来刮去，非把人刮出骨来正过瘾，一群么恁大气脉的主。
大埔、丰顺
大埔、丰顺人的口音带有潮州音：鱼，听起来象是“牛”。如果丰顺人话请你食条“牛”，千祈唔使怕，不过就是吃条“鱼”。“我们”就说成是“恩兜”。讲实话，我们大埔音还好听滴，丰顺音，涯还真系听戏昂定定呢。
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