说到淡菜可能大家会想到蔬菜一类的食材，但是对于生活在沿海地区的朋友们对于淡菜应该不陌生了，它本身是贝壳类的动物，人们捕捉回家之后，会经过一系列的处理，晒干保存就是其中的一种，做成淡菜干，它是“海中鸡蛋”，经期调养身体是一绝，生理期能呵护女性健康！而且淡菜味道极鲜，营养也很丰富，它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很少。所以不用担心发胖的问题。今天介绍的就是最简单的辣椒炒淡菜干，具体的淡菜干泡发方式在文章结尾哦，一定要看到最后呀。
辣椒炒淡菜
By 倚兰听海
配料：
辣椒 300克、淡菜 50克、花生油 适量、精盐 适量、蒜 适量、蚝油 适量
烹饪步骤：
1.食材准备好。
2.淡菜泡发。
3.辣椒切好。
4.锅内热油，爆香蒜。
5.放入淡菜翻炒。
6.加入辣椒翻炒。
7.放入适量盐。
8.加入蚝油。
9.翻炒均匀即可。
烹饪小贴士：
1、淡菜一定要提前泡发洗干净。
2、皮肤病患者之所以不能吃淡菜，是因为淡菜中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌。
3、淡菜干有助于益智健脑，淡菜干在泡发之前，先用清水洗净，特别是贝肉的缝隙内，可能残留一些沙石，而后用清水泡发，春、秋、冬温水泡发较好，夏天用冷水浸泡即可。泡发至发软就可以了。泡软后再摘除中心带毛的黑色肠胃，用清水冲洗干净，即可放入锅中，一般佐以排骨或鸡煨汤，味道鲜美，营养丰富。
以前你试吃过淡菜做的炒菜吗？
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