乌龙茶，即六大茶类中的青茶，创制于清朝雍正年间，属于半发酵茶。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。品尝乌龙茶后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶是中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三省，其他茶叶产区也有少量生产。
乌龙茶品种较多，在庞大的乌龙茶家族中，安溪铁观音可谓其中的佼佼者。也正因为安溪铁观音久负盛名，导致茶友们一提起乌龙茶，首当其冲会想到安溪铁观音，其他品种的乌龙茶便会稍显黯然失色。
其实，在安溪铁观音的故里——闽南地区还有不少好的乌龙茶。
今天，莲英细数闽南9种乌龙茶，除了安溪铁观音，还有你认识的吗？
1、安溪铁观音
安溪铁观音是乌龙茶的代表，以其独特的“观音韵”独领风骚数十载。其香气馥郁、、香韵明显持久；滋味醇厚甘鲜；汤色金黄透亮；叶底肥厚软亮，绿叶红镶边。
2、诏安八仙茶
诏安八仙茶产于福建省诏安县。诏安地处南亚热带，特别适合乌龙茶和绿茶的制作。诏安八仙茶香气清高锐长，品种香味明显；滋味浓厚、稍有苦涩感，尔后回甘；汤色金黄透亮；叶底肥厚，亦有绿叶红镶边。
3、平和白芽奇兰
平和白芽奇兰原产于平和县，相传是由一棵在水井边上受井水滋润的茶树叶片制成茶之后，因其独有的兰花香气受到欢迎，便将此茶树取名“白芽奇兰”，亦以此命名制成的乌龙茶。白芽奇兰香气高爽悠长，似兰花香；滋味鲜爽细腻；汤色橘黄明亮；叶底黄绿软亮。
4、永春佛手
永春佛手茶：又名香橼种、雪梨，因其形似佛手、名贵胜金，又称“金佛手”，主要品种有红芽佛手茶和绿芽佛手茶。乃佛手品种茶树梢制成， 是闽南乌龙茶中风味独特的名品。永春佛手茶香气香橼香；滋味尚醇厚略甘鲜；汤色清红；叶底软亮、叶子主脉粗大、与香橼叶相似。
5、安溪梅占
安溪梅占产于安溪芦田，因其浓厚的口感，有“一杯茶落肚，路过五里吼还润”的赞誉。安溪梅占香气浓郁；滋味浓厚；汤色清红；叶底肥厚尚软亮，主脉粗大，叶子又宽又长，叶尾顺尖，叶齿尖锐，红镶边明显。
6、安溪大叶乌龙茶
安溪大叶乌龙茶发现于清朝雍正年间，原产地在原产地安溪长坑珊屏。安溪大叶乌龙茶产量高、品质好，是优良品种，香气清高，似栀子花香；滋味清纯爽口；汤色清黄；叶底软亮、叶肩尚大、叶面光亮、主脉明、红镶边明显。
7、安溪毛蟹
安溪毛蟹民国时期称为“毛外”，产于安溪福美大丘化。安溪毛蟹香气清高，似月桂花香；滋味清醇略厚；汤色清黄，微泛红光；叶底：软亮、叶张小园形、叶尾尖，叶齿深、密锐、叶子尚厚、主脉明显。
8、安溪本山
安溪本山是铁观音“近亲”，原产福建省安溪县西坪镇尧阳南岩，为安溪县内四大当家良种之一。主产于西坪、虎邱、蓬莱、尚卿、长坑、芦田等乡镇，并先后传播到闽南、闽中等部分乌龙茶区。安溪本山香气浓馥、优雅清奇、蜜桃香、桂花香、梨香；滋味清纯尚能回甘；汤色清黄；叶底软亮均整、叶片略厚，叶尾稍尖。
9、安溪黄金桂
安溪黄金桂是以品种优良的茶树鲜叶制成的一种乌龙茶,风韵有别于铁观音的一种乌龙茶，原产于福建省安溪县虎丘镇。安溪黄金桂香气芬馥、优雅清奇蜜桃香、桂花香、梨香；滋味清醇鲜爽悠长；汤色清黄；叶底黄绿鲜红边叶尖薄，主脉明显，叶齿稍锐。
写在最后
乌龙茶因其百变的口感、香气而广受欢迎。上述闽南9种乌龙茶相信许多茶客都有品尝过，只是由于安溪铁观音太出名了，导致一些茶友未经思量就将其他8种茶误认为是安溪铁观音。虽然这些茶都属于乌龙茶，但也各有其特色，如果茶友们有机会品这些茶，不妨细品，感受其它们各自不同的风味。
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