有种蔬菜，在古代被誉为“皇帝菜”，顾名思义就是只有皇帝、皇亲国戚才能吃到的东西，可见它有多么好。但是到现在，这已经是家家户户都能吃得起的东西了，甚至因为价格便宜，还有很多人不吃。
它就是茼蒿，我们吃火锅、吃麻辣烫的时候，也经常可以见到它。不过最家常的，无非就是炒着吃、做汤吃，一股清香的鲜味扑鼻而来，让人沉浸在这种美味中。尤其是炒一炒，爽脆入味，清香爽口，好吃得不得了。
茼蒿不仅好吃，它的营养同样很丰富，多吃对人体有益。其中还含有多种氨基酸，维生素、胡萝卜素等也很丰富，还可以起到促消化、助食欲的作用。今天给大家分享，炒茼蒿的简单做法，三伏天遇到别手软。
食材：茼蒿、生抽、蚝油、盐、白糖、大蒜、食用油
1、茼蒿准备好之后，咱们先来处理一下，把不好的部分摘除掉。下面再将其清洗干净，然后把叶子和茎部分开，把茎部切段备用。因为茎部比较难熟，所以茎部和叶子需要分开炒，更容易炒熟。
2、还有大蒜也准备好，将其切成蒜末备用，炒青菜的时候放上少量的大蒜，味道会更好的。锅内倒上适量的食用油，将其烧热之后，我们先把蒜末放进去爆香，然后把茼蒿的茎部先倒进去，不停翻炒。
3、茎部微微翻炒几下，炒到变软之后，我们再把叶子放进去，加上适量的生抽、蚝油、白糖，我这里分别加了一勺，继续翻炒片刻。炒好之后，最后加上适量的盐，注意盐一定要最后放，否则茼蒿会出水。继续将其炒匀后，就可以关火出锅了。
茼蒿还叫作“皇帝菜”，营养价值颇为丰富，它还有一股独特的清香味，尤其是夏天吃对身体好处多多。放上蒜末炒一下，味道好到不行，各位感兴趣的话，一定得试试看，3块钱炒一盘。端上餐桌，比大鱼大肉受欢迎，孩子也愿意吃。
烹饪技巧：
1、炒茼蒿的时候，要注意把叶子和茎部分开来炒，这样会炒得更均匀。
2、炒这种绿叶菜的时候，要记住食盐一定要在出锅之前放，不要放得太早，不然青菜容易出水。不仅口感不行，卖相也不好看。
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