【红烧安康鱼】我们只需要准备安康鱼、豆瓣酱、白砂糖、盐、葱、小米辣、韭菜、花椒、八角、料酒安康鱼并不是所有的地区都能买到新鲜的，如果能买到新鲜的自然是最好的，有弹性，眼睛正常，会游动的鱼就是新鲜的如果是冰冻的就尽量买日期靠前一点的接着买上各种配料就开始做菜，下面我们就来聊聊关于什么鱼适合小孩吃刺又少?接下来我们就一起去了解一下吧!
什么鱼适合小孩吃刺又少
【红烧安康鱼】
我们只需要准备安康鱼、豆瓣酱、白砂糖、盐、葱、小米辣、韭菜、花椒、八角、料酒。安康鱼并不是所有的地区都能买到新鲜的，如果能买到新鲜的自然是最好的，有弹性，眼睛正常，会游动的鱼就是新鲜的。如果是冰冻的就尽量买日期靠前一点的。接着买上各种配料就开始做菜。
步骤1：买回来的安康鱼养在水中，等到做菜的时候就用流失将安康鱼表面的黏液洗干净，接着将安康鱼体内内脏取出，其中鱼肚和鱼肝是可以吃的。然后将安康鱼再次冲洗一遍，这次是要将鱼肚里面冲洗干净，接着将安康鱼切成块后备用。
步骤2：拿出一两个小米辣，简单的清洗一下，然后将小米辣切成圈，并且放在一旁备用。接着将葱姜取出，将葱洗一下，接着用刀将葱斜刀切好，然后备用。姜洗干净后就用刀切成姜丝，放在一旁备用。最后将韭菜洗了，切成段备用。
步骤3：先将锅烧热，然后倒入花生油，烧热后将花椒、八角下锅，炒一下后倒入豆瓣酱，接着用中火开始翻炒，将豆瓣酱炒出油后倒入葱姜，然后炒一下，并且将安康鱼下锅，接着用小火开始煎，煎了一小会后倒入清水，然后放盐、白砂糖、料酒就盖上盖子，大火烧开后用中火烧到汤汁变浓稠就放入鱼肝和鱼肚，最后大火烧开，撒上韭菜、小米辣就出锅吃。
一份酱香浓郁，鲜嫩的红烧安康鱼就做好了。安康鱼的肝是很柔软的，所以取出的时候一定要轻，不能用力扯。其次想要汤汁更多的，可以多加一点汤，这样还能有一点汤汁拌饭吃。总之安康鱼大家可以经常弄着吃，很鲜嫩，最主要的是营养高，家人孩子可以偶尔吃一顿。
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