现在是做糖蒜的好时机，每天吃几瓣除了去腥、杀菌、防流感外，还能驱蚊和防晒！
以前做糖蒜、五香蒜等多数会选用白皮蒜和米醋，但是做有些快手泡菜时经常会用白醋，今天就尝试改良一下配方（要勇于挑战嘛），大家期待一下看看结果会如何吧！
食材准备：紫皮蒜1斤、白醋380g、白糖38g、食盐4g、酱油10g（酱油没了用了生抽）、小米椒、泡椒及泡椒水少许。
制作步骤：
1、只有1斤蒜索性就剥成蒜瓣（入味更快），用加盐凉白开浸泡12小时左右（具体时常看个人口味，不喜辣就多泡会），中间换水2-3次；
2、先将米醋、酱油、白糖、食盐、泡椒及泡椒水混合均匀制成糖醋汁；
3、接着把沥干水分的蒜瓣码放在干净的容器内；
4、然后把糖醋汁倒进容器内没过蒜瓣；
5、最后盖上盖并密封严实，避光或放进冰箱存储，一般一个星期以后就可以吃了！
注意事项：整个过程切记不可沾生水和油哦（大蒜清洗过程如果用了生水记得晾干再用）！
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