中式早餐自古以来就以粥为主，而且就算南北方的地理环境以及饮食习惯有差异，这喝粥倒是不约而同的。不过粥的种类实在太多了，除了最常见的白米粥外，还有杂粮粥、蔬菜粥、海鲜粥，甚至连水果都能煮粥呢！我们北方人比较偏爱小米粥，粘稠香滑又有养胃的作用，而南方人则喜欢喝白米粥，简单又省力，其实只要在煮粥的时候随便加一些生活中的常见食材，也不会很麻烦，但营养可是翻倍的哟！
最近可能是因为宅在家里的时间太久了，而且又缺乏运动，导致肠胃不太舒服，所以早餐大多数时候都煮粥。今天推荐的这款香菇鸡肉粥我家已经连续吃了好几天了，就是在煮白米粥的基础上加入香菇、鸡肉和胡萝卜，出锅前调味即可。只需少许的食材就能煮上一大锅，香滑美味又营养，热乎乎的料特别足，比在外面买的实惠多了，全家有份，老少皆宜！
所需食材：大米150克 干香菇12克 胡萝卜25克 鸡胸肉180克 盐适量 姜1片 料酒1汤匙 香葱1根 香油1茶匙 清水约1000毫升
烹饪步骤：
1.大米用流动水淘洗两遍，再添入适量清水浸泡三十分钟左右。
2.干香菇提前五六个小时用清水泡发，胡萝卜切细丝，切姜片和葱花备用。
3.鸡胸肉剔去筋膜冷水下锅，加入一汤匙料酒和姜片大火煮沸后改中火煮8-10分钟。我用的是鸡小胸，很快就煮熟了。
4.煮熟的鸡胸肉捞出晾至不烫手状态，撕成细条或小丁状。
5.将浸泡好的大米捞出放进锅中，添入清水加盖大火煮至沸腾，再改成小火开盖煮。
6.将切好的香菇和鸡肉一同放入锅中，搅拌均匀煮15-20分钟。
7.然后再把胡萝卜丝也放进去，搅拌均匀后按照个人口味调入适量的盐煮约五分钟。
8.待米粒开花呈黏稠状撒葱花，再淋入香油搅拌均匀关火即可。
9.一道简单美味的香菇鸡肉粥就做好了，早上来一碗暖胃又营养，快做起来吧！
小贴士：
大米提前浸泡可以使米粒吸足水分，煮的时候就很容易开花，口感也好。也可以用电饭煲来操作，把香菇、鸡肉连同大米和水一起放进锅中，用煮粥程序，煮好后加入胡萝卜丝、调味料再焖几分钟，然后撒葱花出锅，调味料按照个人口味添加即可。
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