如何做出薄如纸的面饼

又薄又软，老少皆宜，即使剩下了也不会硬，下面我们就来聊聊关于如何做出薄如纸的面饼?接下来我们就一起去了解一下吧!

如何做出薄如纸的面饼

又薄又软，老少皆宜，即使剩下了也不会硬。

食材：面粉（中筋或高筋）200克，凉水100克，食用油适量。

做法：

面粉加水搅拌成棉絮状，和成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟左右，面粉洗水量不同可以适当调整用水量。

醒好后分成大小均匀的剂子，分成了17个17g的剂子（不一定要分成17个，供参考）。

像擀饺子皮一样，擀成薄片，不用擀太薄了，尽量擀的大小一致

把擀好的面片叠罗汉一样叠在一起，每层涂食用油，要全部涂均匀，最好用熟的油，建议大家也用熟油（熟油就是把油用锅烧熟了，放凉就可以用了），还有就是用玉米油颜色就不会很深，其它颜色浅的油都可以，不用熟油也可以，没有影响。

17张面皮全部叠在一起，然后用手轻轻按一下，两面都按，这样一会好擀一些，而且两面轻轻按压也可以调整饼大小均匀度。