图文/小谈食刻
天热人就特别容易上火，记得小时候，只要是天气热，家里人就会隔三差五的炖一锅汤，每次上桌之前，奶奶就会给我打上一大碗，让我吃完，说是可以降火，而且还可以长个。如今在外面想喝到这种汤实属不易，好在前些天，回了老家一趟，带来了食材，打算和大家分享一下。
这个汤最适合天热吃了，消热消暑，想长个子的孩子，可以多喝点。它就是腊排骨海带汤，和排骨海带汤最大的区别，就在于排骨的选择上，腊排骨是从熏制好的腊肉中，踢出出来的，而我们通常讲的排骨汤，则是选择新鲜的排骨为主要食材，进行炖。腊排骨炖汤有几个好处，第一，降火效果明显，第二，咸香味比较浓郁，吃起来更加的香，第三，炖的时候很容易就可以炖出奶白色，能够快速的激发排骨的芳香物质。
五月天气热，宁可不吃肉也要来上这碗汤，清热降火，做法真简单。这道腊排骨海带汤，其实海带也是热天该多吃的一种食材，它钙含量特别丰富，还有各种微量元素，很适合拿来炖汤，或者是凉拌吃，今天给大家带来的这做法，是一道传统的地方菜，腊排骨海带汤，咸香的腊排骨遇到营养丰富的海带，各种味道交织在一起，形成了新的风味。
【腊排骨海带汤】
主料：腊排骨200g、海带结适量
辅料：姜片
调料：清水、少许的鸡精
【做法】
第一步：腊排骨用刀剁成大小均匀的小块，一般来说腊排骨的骨头特别的硬，剁的时候，要尽量的小心，别伤到自己；
第二步：海带可以买用盐腌制的，也可以买那种干的，我一般会选择哪种干的海带浸泡，接着把它掐成段，系成海带结；
第三步：把腊排骨放入砂锅中，清洗干净，尽量的多冲洗几遍，然后切成些姜片放进去；
第四步：把砂锅中置于火中，开始慢炖，45分钟至1个小时左右，放入准备好的海带节继续炖，直到海带软烂即可；
第五步：出锅的时候之前放入少许的鸡精提鲜，如果不吃鸡精的话，就不要加这些了，自己放点姜片就可以炖。
【食刻说】
1、炖腊排骨海带汤的时候，不用再次放盐，加入适量的清水，小火慢炖，把骨头的味道炖出来，盐分就已经足够了；
2、海带的选择可以根据自己的喜好来选，但我认为，最好吃的就是干的海带，自己来打结，这样可以掌握它的大小；
3、这道腊排骨海带汤，咸香适口，喝完以后还能降火补钙，所以天气热的时候，可以多做一些给家人喝。
大家好，我是你们的老朋友爱美食的小谈食刻，今天分享的是【腊排骨海带汤】，这里每天都有新的家常菜品分享给大家，欢迎留言评论，觉得对你有用，记得关注点赞哦！
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