小雪腌菜大雪腌肉，我家婆婆又开始腌这些咸货了。每年这个时候，家家买肉家家腌，大缸大灶的腌，腌腊肉，灌香肠，腊鸭，腊排骨，腊鸡，咸鱼，好多好多，吃不完就送人。能吃到这些美味着实不容易啊，每天还要拿出来晒。腌制的水不要丢，烧热过卤水，晒干吃更香。
每年都会做，晒干了收起过冬吃，这边人都很喜欢吃。我们做的最多的是咸鸭，过年必备的一道菜肴，怎么吃都好吃！ 来来来，杀鸭子晒了，得有好天气啊。自家养的鸭子都是肉肥鲜嫩的。
新鲜的鸭血，比外面卖的好吃多了！
洗干净后，开始腌制。最后准备辣椒、生姜、花椒等，把腌制好的鸭子咸水倒入锅中烧开，把鸭子从头到尾里面外面各浇一边！完事。最后控干水，提到搭好的架子挂起来，在晴好的天气里，太阳底下晒半个月，就0k了！
想吃的时候放锅里煮熟就可以吃了！或是先把咸鸭放水放锅里煮，煮一段时间放白萝卜一起煮，煮熟了然后起锅，简单易煮。
最后准备辣椒生姜花椒把腌制好的鸭子咸水倒入锅中烧开，把鸭子从头到尾里面外面各浇一边！完事。最后控干水，提到搭好的架子挂起来，在晴好的天气里，太阳底下晒半个月，就0k了！腌透腌好的肉非常好吃，放锅里煮熟就可以吃了！腌好才好吃了，不过不能多吃。
还有腊鸭肾，这个是给宝宝煲粥吃的。腌好的鸭子昨天煮了一只，这个时候吃好香啊！蒸啊煮啊红烧啊都好吃的不得了。鸭血可以做成鸭血粉丝汤，香香的。
