哈尔滨红肠大家都吃过，味美，蒜香浓郁，十足的肉肠！一般都是加热后吃，哈尔滨大多数都是直接咬着吃，或者切片吃。我喜欢把红肠放到蒸锅里，大火蒸几分钟，把红肠蒸透，皮都微微裂开，这样吃最香了。哈尔滨人也喜欢用红肠做菜，豆角炖红肠，蒜薹炒红肠，尖椒红肠等等做法。我的做法是在辣椒土豆片的基础上，加入了红肠。味道也不错。大家可以试试。
主料及配料：
哈尔滨红肠1根品牌随意，秋林，肉联，农大都可以。土豆2个，辣椒适量。葱花蒜片适量。
操作步骤：
1.把红肠从中间破开，然后切片，备用。
2.土豆去皮洗净切片，辣椒改刀成片。
3.葱切末，蒜切片备用。
4.炒锅烧热加入冷油，放葱花蒜片炒香，适量的放入点十三香一起炒香。
5.炒香后下入土豆片翻炒。
6.略微翻炒后，下入生抽适量。
7.翻炒均匀后，下入红肠，加入适量的盐，糖，胡椒粉。
8.翻炒均匀后，入适量的水，加盖焖3分钟。
9.三分钟后，打开锅盖，加入辣椒，翻炒均匀。
10.辣椒断生后，适量加入蔬之鲜或者鸡精调味。即可出锅。
