原料:油发蹄筋、香菇、蒜头、辣椒、葱、五花肉、盐、糖、鸡粉、鸡、鲍汁、生抽,下面我们就来聊聊关于蹄筋的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!
蹄筋的做法
原料:油发蹄筋、香菇、蒜头、辣椒、葱、五花肉、盐、糖、鸡粉、鸡、鲍汁、生抽。
蹄筋泡发12小时,香菇泡发一个切四份,葱白切段,辣椒斜切圈。
热锅加油小火爆香猪肉。
猪肉爆香后捎一边加入蒜头香菇爆香。
辅料爆香后捎一边转中大火加入切段的蹄筋炒,油如果少了一定要再加点。
中大火稍微炒1分钟左右即可加入水。
水量大概这样多点就久焖些,加入水转大火煮开。
水煮开后加入盐,鸡粉,鸡汁,糖,鲍汁拌匀。
再加入生抽,如果想做成红烧就加入老抽。
中火焖两三分钟后转小火焖不要加盖。
大概焖15分钟左右汤汁收到差不多。
加入辣椒和葱白大火翻炒均匀岀锅。