#心健康信科普###教育听我说# #春日生活打卡季#
“心健康，信科普”。早上没课，赶紧的做点吃的，顺便收拾收拾酸菜坛子。
酸菜蒸饺:
[微风]土豆蒸熟
[微风]酸菜剁碎炒香
[微风]熟猪肉剁碎
[微风]南豆腐切成小丁
[微风]和面——一半开水烫面，一半冷水和面。水开后上锅蒸10分钟。
[心]酸菜——食盐——高血压
酸菜是北方冬储白菜的一种方法，每年初冬时节都会买些霜冻过的白菜，开水烫过，洗净，码入酸菜坛，一层白菜撒一把食盐（专用腌菜的粗盐），用沉腾腾的鹅卵石压实，第二天倒入凉开水。大约一个月后差不多发酵好了，但是我还是不敢食用，担心亚硝酸盐含量超标，通常都是50天后开吃。
腌制酸菜时，大家看到了食盐的用量，那真是大把大把地撒，所以多吃腌渍的酸菜还是对身体不好。
高血压的预防首先是低盐饮食，《中国居民膳食指南》指出，成人每天食盐≦6g，相当于一“啤酒瓶盖”。长期的高盐饮食，身体钠水潴留血容量增加，除了增加了肾的排泄压力，还可以使血压升高。所以高血压患者每天食盐量应控制在5g以下。
经常食用腌渍的酸菜，高亚硝酸盐会导致胃癌的发病， 所以酸菜的发酵时间一定要长，一般30天后才可以食用。发酵时间短的泡菜请不要吃。
和白菜一起腌制的“洋姜”。洋姜花儿非常好看，像向日葵。南瓜羹做汤。
