大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享烧烤摊必点的“炒花甲”。
花甲即花蛤，也是烧烤摊很受欢的食材，尤其是做下酒菜很受欢迎。尤其是炒花甲，锡纸花甲，孩子喜欢吃的还有花甲粉丝。这些美味不是只有在烧烤摊能吃到，在家也可以做，洗得更加干净，吃得更放心。炒花甲做法简单，步骤很详细，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。
【炒花甲】
材料： 花甲
辅料： 小葱 香菜 大蒜 生姜 小米辣
调料： 植物油 生抽酱油 蚝油
做法：
1. 小葱两根择洗干净切成长段，香菜一把择洗干净切成长段，切好放入盘中备用
2. 大蒜切成蒜片，生姜一块切成姜片，小米辣切成圈形，切好放入小碗中备用
3. 将花甲放入盆中，加入食盐，芝麻香油，用手抓拌均匀
4. 加入清水，搅匀浸泡1小时，让它吐泥沙
5. 烧一锅开水，加入花甲煮2分钟，然后捞出到盆内过凉水
6. 起锅加入植物油，倒入姜蒜片和小米辣爆香，加入蚝油翻炒
7. 加入生抽酱油，倒入花甲翻炒
8. 炒匀加入水淀粉，使汤汁浓稠
9. 待汤汁收浓后，加入葱段和香菜段，翻炒均匀即可装盘享用
温馨提示：
1、 大蒜，生姜切片，小米辣切成圈形
2、 花甲放入盆中，加入食盐和芝麻香油，再加入清水浸泡，让它更好地吐泥沙
3、 加入姜蒜片和小米辣爆香，下入蚝油翻炒
4、 加入生抽酱油，下入煮好的花椒，
5、 加入水淀粉使汤汁浓稠，不用再加食盐调味
好多人都想知道，烧烤摊的炒花甲为什么那么好吃呢？一会儿能吃一大盘。炒花甲香好吃有方法，在家也能做，按照上述步骤制作，想不好吃都难，味道超赞，比烧烤摊还要受欢迎。在家可以尝试做一下，简单好做，步骤详细，希望您能够喜欢。
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