作者：能过冬的蝈蝈
创建时间：2015-04-12 16:12:38
描述：脆嫩的笋干入口即化的红烧肉，一碗饭哪够吃啊
用料：
- 精选五花肉 500g
- 笋干 100g
- 香葱，姜片 适量
- 生抽，红烧酱油，料酒 适量
- 冰糖，牛肉粉 适量
- 热水 适量
步骤：
0. 五花肉洗干净控干水切3cm见方的块儿
1. 炒锅内放一点点油放入五花肉块，煸炒至肉块儿金黄出油，放入香葱结和姜片
2. 喷入适量料酒，生抽，红烧酱油，放入一小把冰糖翻炒均匀
3. 加入没过肉块儿的足量热水，大火烧开改小火慢炖
4. 事先泡发好的笋干凉水下锅煮软，洗净控干水待用
5. 五花肉炖熟，汤汁还剩三分之一时，放笋干大火翻炒，放盐，牛肉粉调味接着小火慢炖（汤汁不够可再加点热水）
6. 炖至笋干入味，开大火稍微收汁即可，关火装盘开吃。笋干脆嫩入味，五花肉入口即化，一点都不腻哦
小贴士：
笋干提前用淘米水泡发，泡够24小时最好，其间可换两次清水
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