牛腩 1千克、笋子 500克、郫县豆瓣 3勺、大葱 1根、姜 1大块、蒜 3瓣相、干辣椒 1把、八角 2个、山奈 5粒、香叶 3片、草果 2个、白蔻 3粒、陈皮 2块、盐 适量、料酒 适量、酱油 适量、白糖 适量，下面我们就来聊聊关于笋子烧牛肉的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!
笋子烧牛肉的做法
牛腩 1千克、笋子 500克、郫县豆瓣 3勺、大葱 1根、姜 1大块、蒜 3瓣相、干辣椒 1把、八角 2个、山奈 5粒、香叶 3片、草果 2个、白蔻 3粒、陈皮 2块、盐 适量、料酒 适量、酱油 适量、白糖 适量。
牛腩提前泡20分钟，泡出血水，沥干切大块，笋子切块，大葱斜切条，姜蒜拍开。
锅内放油，倒入牛腩，加点料酒翻炒，直到炒至出水，牛腩变色后盛出备用。
锅内放油，中火待油5成熟后，放入除了陈皮以外的所有香料和干辣椒，快速翻炒出香味。
放入姜蒜和郫县豆瓣炒出红油。
倒入牛腩翻炒，待牛腩和所有调料炒匀。
加葱段继续翻炒几下。
加水没过所有菜后倒入高压锅内，倒入酱油，放陈皮，大火煮至高压锅上气后转中火煮35分钟。
高压锅内的牛腩煮好后倒入菜锅中，加笋子，适量盐和糖，中火煮15分钟再大火收汁即可。
装盘后撒上葱花即可开吃了。
