如果统计一下全中国的父母们，在家里做得最多的一道菜是什么？
答案不是鱼香肉丝，不是番茄炒蛋、甚至不是小炒青菜，而会是——
榨！豆！浆！
不知道自家榨的豆浆究竟有什么魔力，能让他们不遗余力地反复实践。
从一开始朴素的搅拌机、到专属的豆浆机、到后来各种各样的「机」，这一切的开始，通常不是为了榨豆浆，就是为了榨果汁。
看着让本不富裕的厨房空间雪上加霜的众多机器，我们不仅痛心疾首——
这些东西功能其实都差不多，不用重复买啊！
机机复机机，老妈又买机。不闻橱柜呻，不闻孩叹息。
东市买榨汁机，西市买原汁机，南市买破壁机，北市买豆浆机。
—— by 研究所文豪杰梨米
图片来源：站酷海洛
这么多机器
其实只分两大类
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不管它们取了多少五花八门的名字，其实这些机器都可以简单分为两大类——
搅拌机，以及榨汁机。
破壁机，料理机，豆浆机，都属于搅拌机。没错，就是我们小时候开始就在电视购物上看到过的名字。
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它们的主要工作原理都是一样的，就是用旋转刀片把食材全部绞碎，并混合在一起。
在这类机器中，食材的不溶物部分也会被绞碎，和汁水混合在一起。比如搅拌机打出来的果汁其实并不能叫汁，叫「果昔」会更贴切。
当然不仅限于水果，根据粉碎的力度不同，用搅拌机可以做冰沙、绞肉、做豆浆、把干货磨成粉等等，因为它们归根结底都是「切碎」出来的。
单纯根据粉碎力度来排序的话，破壁机＞料理机＞豆浆机。
通常来说，破壁机的功率最大、转速最高，能打碎的食材更全。
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而部分料理机转速较低，粉碎力度没有破壁机这么大（当然有的高端料理机另当别论）。
豆浆机，其实就是功率比较低的搅拌机，相对来说功能单一，能搅碎的食材很少。
而因为最早进入我们视野的是豆浆机，所以经常会出现买了破壁机，家里的豆浆机就被打入冷宫的情况。
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但豆浆机也有它的优势，能一键把豆浆煮熟，避免了手动再煮时的假沸情况。有些破壁机并不具备这个功能。
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第二大类就是榨汁机，传统的榨汁机和现在的原汁机，都属于这一类。
和搅拌机不同的是，榨汁机类是采用压榨或者过滤方法处理食材。通常转速较低，只能处理蔬果。而且，榨汁机会把食材的汁水和残渣互相分离，最后产出的主要是汁水。
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传统的榨汁机，采用旋转式的刀片快速切割水果，并采用离心力把果汁「甩」到一个特定的收集器里面，通过滤网分离果汁和果肉。
而原汁机，看起来有点像推磨——采用螺旋推进式压榨法，通过「压榨」和「研磨」来把水果中的汁水挤出来。
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还有一类，是热爱做「健康餐」的都市丽人很爱买的——便携式榨汁机。听起来是榨汁机，实际上它算是搅拌机。
因为这种类型的榨汁杯，一般是不具备分离装置的，会把果肉和果汁一起打碎混合。刀头搅打果汁也属于搅拌机的操作，转速会更加低，是一只低低配的搅拌机。
打果汁是没问题的，就是要记得及时洗。不然果汁干在杯壁上的画面……有点不敢看～
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总结一下，对于这些机器，如何正确地说人话：
破壁机：高转速、大功率的搅拌机。
料理机：通常是中等功率的搅拌机。
豆浆机：低转速、低功率的搅拌机。
便携式榨汁杯：低低低功率搅拌机。
榨汁机：汁肉分离的机器。
原汁机：压榨 研磨式的汁肉分离的机器。
