夏天正是吃海鲜的好季节，一到晚上，夜市的烧烤、大排档都少不了海鲜的身影。蛤蜊、扇贝、青口贝这些贝类海鲜都是大排档的热销菜，无论爆炒还是烧烤都非常受欢迎。贝类海鲜不但营养鲜美，而且低脂肪、高蛋白，吃了也不怕胖，也是大家餐桌上的常客。贝类海鲜中我最喜欢的就是扇贝了。
扇贝又名海扇，营养丰富，味道鲜美，与海参、鲍鱼齐名，被列为海味中的三大珍品。扇贝的做法多种多样，可以清蒸，也可以烧烤，也可以把扇贝肉取出做凉拌菜或者炒青椒都很好吃。
蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道非常经典的海鲜菜肴，做法非常简单，特别适合夏季，既能解馋、补充营养，也不怕上火。扇贝肉鲜甜的肉汁和咸香的蒜蓉酱汁融合在一起，一口扇贝肉，再吃一口粉丝，鲜美的扇贝、劲道的粉丝和香喷喷的蒜蓉， 令人胃口大开！夏天家人最馋这道菜，蒸一蒸3分钟上桌，做一盘还嫌不够吃。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
食材：扇贝 适量，粉丝 2捆，生姜 1块，香葱 少许，大蒜 1头，胡椒粉 少许，生抽 2勺，蚝油 半勺，油 适量
1、我买的这个扇贝是已经开好壳的了。扇贝买回来后先用清水简单的冲洗一遍沥干水，然后用小刀把扇贝肉剔出来，放在碗里备用。
2、我们吃扇贝的时候，一定要把扇贝处理干净，扇贝上黑色的沙囊里面是未消化的食物，像睫毛一样的部位是扇贝的腮，这2两个部位都不能吃，要去掉。有人说那条裙边也可以吃，不过我没试过，将扇贝肉仔细的冲洗干净，然后用厨房纸吸干表面的水分，撒上少许胡椒粉，放入姜丝，腌制10分钟左右，去除扇贝肉的腥味。
3、用刷子把扇贝壳刷干净，如果扇贝壳上有黏着的一些螺壳什么的要用刀把它敲掉。刷干净的扇贝壳摆放好在盘子里备用。
4、准备2捆粉丝，先不用拆绳子，直接用温水把粉丝泡软，不要用冷水泡，用冷水浸泡粉丝，即使泡软了，盘起来的时候还是会乱七八糟的，而且蒸出来比较干。用温水把粉丝浸泡到像图片那样，吸饱水分，摸起来很柔软，然后用剪刀把粉丝剪成2段，拿掉绳子。
5、拿起一小撮粉丝盘在扇贝壳上，中间留点空位，然后把扇贝肉放在粉丝中间。
6、准备金银蒜。把大蒜剁碎，分成2份，一份放入碗中备用，锅中把油烧热，放入另外一份蒜蓉，把蒜蓉炒至金黄色，然后连同炒蒜的油一起倒入装着生蒜的碗里，放入生抽和蚝油搅拌均匀。
7、用勺子把蒜蓉铺在扇贝肉上，舀一点酱汁淋在粉丝上。
8、先把水烧开，然后放入盘子，隔水大火蒸3~5分钟（时间根据分量和扇贝肉大小调整，切记要蒸熟），最后撒上葱花点缀一下即可。
这道蒜蓉粉丝蒸扇贝非常适合懒人一族，烹饪方法也非常简单，粉丝和扇贝融入蒜蓉的香，美味之极，喜欢就赶快试试吧。
小煮意：
海鲜虽美味，但是吃的时候要适量，不要一次吃太多，而且烹煮的时候一定要熟透，特别是夏天天气炎热，要彻底煮熟才能吃。很多人吃海鲜喜欢配啤酒，吃起来是很爽，但是这样对身体不好，解解馋就好了，要适量哦。
吃扇贝时，这“2个部位”要摘掉，很多人做错，难怪又腥又难吃。喜欢美食的朋友们可以关注“有点煮意”，小编每天都会分享不一样的美食菜谱。本图文作品系“有点煮意”原创，您的关注、转发和评论对有点煮意是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体盗用，盗用必究！
,
