这是儿子最爱吃的早餐炸糕,半小时上桌好操作,每次做至少吃3个

秋天了,天气转凉,三餐更要及时,尤其是早餐,吃得舒服、吃得饱才能元气满满地迎接一天的工作。每个妈妈做饭的时候,都会想着家人爱吃什么,一夏天没有做油炸的主食了,现在天气转凉,稍微吃点油炸食品也不会上火,今早就做了油炸糕,而且是黄米面的,这是孩子最喜欢吃的,每次做至少吃3个。

虽然做的是油炸的食品,但是今天的制作方法油量并不高,同时用的是性微寒的黄米面,还有去肺热,润秋燥的作用,这个季节吃起来正合适。

适合孩子吃的鸡蛋糕的做法(这是儿子最爱吃的早餐炸糕)(1)

生活中我们接触的油炸糕有江米面,糯米粉做的,还有就是黄米面的,要说正宗还是黄米面的才好。黄米面特殊的香气吃起来特别的诱人,做好的成品放点糖,口口生香越吃越爱。

黄米面就是用粘性的大黄米研磨成的,现在各大超市的粮食区都有销售,想吃就买,简单得很,不像小时候,我记得小时候都是将要过大年的时候,老妈会拿大黄米去磨坊研磨,那时候吃一次黄米面的炸制品真的是觉得就是山珍海味了。

黄米面含有丰富的膳食纤维,可以促进肠道蠕动,起到润肠的作用,这个好东西不仅仅给身体补充营养,还能瘦身,虽然用油炸的做法,油脂稍微大一点,但是也绝对不会有越吃越胖的担心。

适合孩子吃的鸡蛋糕的做法(这是儿子最爱吃的早餐炸糕)(2)

油炸糕我做过很多种,用糯米粉做的,发面的,用泡打粉的等等,最喜欢的还是今天的这种做法,简单省事好操作,而且真真的是无添加,不用酵母、泡打粉等等这些食品添加剂。同时,可以说是没有难度,就是刚学下厨的小伙伴,操作起来也会成功。

早餐做这个炸糕半小时就足够了,再搭配点豆浆。米糊等汤水和小菜,就能吃得舒舒服服的。下面来看看我的这个黄米面油炸糕的做法吧,一点也不难,记得收藏学做,一定会喜欢的。

适合孩子吃的鸡蛋糕的做法(这是儿子最爱吃的早餐炸糕)(3)

用料:黄米面,温水和豆馅。

做法:

1、大黄米面备好,温水一点点加入黄米面中,用筷子搅拌,不要着急倒水,先尽量少倒一点,看到面粉有一多半的样子搅拌成大絮状。大颗粒的样子就行,这时候还有很多干粉没有搅拌到,不用管,然后下手揉。

适合孩子吃的鸡蛋糕的做法(这是儿子最爱吃的早餐炸糕)(4)

2、黄米面不吃水的,剩余的干粉很容易就揣进温水搅拌的面絮里,手揉好的黄米面面团微硬,用手一捏会有点发散的状态,不要把面团和软了,如果不小心水倒多了,就再加入点干粉进去揣,不像白面粉揣不进去,黄米面可以。保持面团微硬的状态。

适合孩子吃的鸡蛋糕的做法(这是儿子最爱吃的早餐炸糕)(5)

3、和好的黄米面面团用手拍扁一点,直接放入蒸锅,冷水下锅,上汽后大约蒸10多分钟就能熟,蒸熟的黄米面颜色变深。

适合孩子吃的鸡蛋糕的做法(这是儿子最爱吃的早餐炸糕)(6)

4、这就是蒸熟的黄米面,蒸好后取出来,案板上刷油,可以带上一次性手套操作,面团温热的时候就揣一揣,揉匀后很光滑。

适合孩子吃的鸡蛋糕的做法(这是儿子最爱吃的早餐炸糕)(7)

5、把面团搓长,揪成小剂子,大小自定吧,多大都可以,这个随心所欲,我今天用了有250克的黄米面,做了8个。

适合孩子吃的鸡蛋糕的做法(这是儿子最爱吃的早餐炸糕)(8)

6、把每个小面团再简单揉一揉,备好豆馅。豆馅可以提前用小红豆自己煮,也可以买现成的豆沙馅。

适合孩子吃的鸡蛋糕的做法(这是儿子最爱吃的早餐炸糕)(9)

7、每天小面团做成碗形状,放入豆馅收口,捏严后团一团。面团很好搓做,粘性很好,所以注意包严就行。

适合孩子吃的鸡蛋糕的做法(这是儿子最爱吃的早餐炸糕)(10)

8、包好馅的小剂子轻轻用手压成圆饼状,不要太薄,有将近2厘米的厚度。

适合孩子吃的鸡蛋糕的做法(这是儿子最爱吃的早餐炸糕)(11)

9、油烧热,下锅炸。因为面团已经是熟的了,所以炸的时候不用炸太久的时间,两面翻动着,看到两面的外皮起泡泡的样子就可以了,不用观色,只要起泡就可以捞出,这样炸还不会出现炸漏,蹦油的情况,特简单。

适合孩子吃的鸡蛋糕的做法(这是儿子最爱吃的早餐炸糕)(12)

10、做好的蘸上白糖吃吧,特别的好吃。

适合孩子吃的鸡蛋糕的做法(这是儿子最爱吃的早餐炸糕)(13)

小贴士:

开始和面团的时候千万别和软了,和的硬一点,蒸过后就会变软,蒸好的面团会有点粘手,戴上手套操作,也或者手上涂点油操作比较简单。

炸的时候注意看,不要炸久了,看到外皮起泡泡了就可以捞出,免得炸时间长了不仅发硬还会露馅。

红豆馅可以自己提前做,做法很简单:红豆用压力锅煮熟,放入不粘锅内一边炒一边碾碎,放点糖接着炒,看到糖炒匀,在放入一点玉米油进去,滋润一下豆馅,在炒匀就可以,豆馅达到一团就能成团不散的状态就可以了。

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