食材准备：土公鸡500克、花椒、干辣椒、熟芝麻、料酒、酱油、姜、葱花、鸡精各适量，下面我们就来聊聊关于山城辣子鸡的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!
山城辣子鸡的做法
食材准备：土公鸡500克、花椒、干辣椒、熟芝麻、料酒、酱油、姜、葱花、鸡精各适量。
公鸡去内脏洗净，斩切成小块。姜、葱、干辣椒切好备用。
将鸡肉放到碗中，加酱油、料酒、味精、盐、姜片、花椒等拌匀，腌制 10至15分钟。
炒锅置火上，油烧热后下鸡块，中火炸至熟，捞起沥油
炒锅置火上，油烧热后下干辣椒节炸至棕红色；放入炸熟的鸡块、花椒翻炒，鸡熟酥时加料酒、酱油、味精、姜丝，转中火翻炒2分钟，用漏瓢滤去余油，起锅装盘，撒上熟芝麻、葱花即可上桌。
